大家好，欢迎关注筠宝厨房，今天分享：秋季给孩子做这种小饼吃，酥脆香甜营养高，做法很简单，孩子爱吃。
秋季正是板栗大量上市的时候，街角路边总能碰到挑着担卖本地板栗的人，他们的板栗个头比超市的虽说小一些，但却更甜，价格也比超市实惠新鲜，只要碰到，我总会买上一些，刚上市的新板栗实在是太好吃了，尤其是把它做成板栗酥，我家孩子就特别爱吃，一出锅，他就能吃上两三个。下面就来教大家制作好吃营养的板栗酥。秋季给孩子做这种小饼吃，酥脆香甜，营养高，做法很简单，孩子爱吃。
板栗酥
在家就可以自制板栗酥，香甜酥脆，比花卷包子好吃，营养又解馋。平时我们一般都在外面买这种小饼吃，其实在家里就可以制作，新手也可以学会，接下来，我就把制作的详细步骤分享给大家了，喜欢吃板栗酥的朋友，可以参考一下。
板栗酥
【食材】：板栗一斤，玉米油90克，白糖90克，麦芽糖35克，猪油40克，面粉190克，纯牛奶350毫升。
【做法】
板栗酥
第一步：买来的板栗，清洗干净，在板栗的背部切上十字花刀，便于后期脱壳，放入锅中，倒入刚好没过板栗的清水，大火烧开，煮25分钟左右，放入冷水中，利用热胀冷缩的原理，就能很容易地去除外壳，把板栗仁放入搅拌机中，导入350毫升的纯牛奶，打成板栗泥。
板栗酥
第二步：在板栗泥中分别倒入90克玉米油，90克白糖，35克麦芽糖，充分搅拌均匀，然后倒入不粘锅中，先用中火，然后用小火慢慢的熬板栗泥，不停翻炒，防止熬糊，带水分熬干，板栗酥的内馅就做好了。放在阴凉处晾凉分成大小相等的小剂子备用。
第三步：制作水油皮。碗中倒入200克高筋面粉，50克猪油，30克白砂糖，加入80克清水，边倒边搅拌，揉成一个偏软的面团，盖上盖子，放到温暖处醒发半个小时。
板栗酥
第四步：制作油酥，取一个小碗，加入80克低筋面粉，猪油25克，同样揉捏成一个偏软的面团，盖上湿布，醒发25分钟。
第五步：把醒发好的油酥、油皮分成相等份数的小面剂，油皮搓圆按扁，把油酥包裹在里面，像包包子一样收口，再次按扁，擀成牛舌状。全部做完后盖上湿布，再次松弛25分钟左右。
板栗酥
第六步：松弛好的小面剂，再次团圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼，包入放凉的板栗馅，像包子一样收好口，防止漏馅儿，一个小饼生胚就做好了。
板栗酥
第七步：电饼铛预热刷油，放入做好的生胚，盖上盖子，上下火烙三分钟左右，闻到香味，翻面再烙三分钟。烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
板栗酥
【板栗酥制作TIPS】
1.利用热胀冷缩的原理，先加热板栗，然后放入凉水，更容易去除板栗皮。
2.制作板栗馅料时，因为板栗已经煮过，一定要勤观察，不要把馅料炒糊了。
3.电饼铛一定要提前预热。这样做出来的小饼才更酥。
4.做这个小品时不要用花生油，花生油味大，会掩盖板栗酥的原始风味。
板栗酥
今天分享的这个板栗酥的制作方法非常简单，比外面买的还要好吃，营养又卫生。喜欢的朋友不妨在家也试一试。秋季给孩子做这种小饼吃，酥脆香甜，营养高，做法很简单，孩子爱吃。
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