經常有小夥伴問我：“Aimee老師，為什麼我連早餐都不吃了，卻還是一斤也瘦不下來？”
對減重來說，最基本的原則是必須吃早餐。但是光吃早餐還不夠，必須要了解如何更科學地吃早餐，分配早餐中的營養成分才是關鍵。因為早餐決定了全天的新陳代謝。
每天的早餐，人體攝入低GI（慢速吸收碳水）的碳水50%、優質油脂15%-20%左右、蛋白質30%-35%左右，有助於健康的減脂，吃出好身材。
碳水化合物是早餐的重要組成部分，根據2016中國膳食營養結構來看，碳水化合物的攝入比率已經達到50%-60%左右。
但這裡要講的是碳水攝入質量要優於數量。也就是說吃得多，不代表吃得有營養。
建議攝入低GI(慢速吸收碳水)：如燕麥。減少攝入高GI（快速吸收碳水）：如澱粉、麵粉或糖組成的食物。
因為高GI的碳水更容易促進胰島素的分泌，從而促成脂肪的合成。研究發現，早餐低GI其消耗脂肪為攝入高GI人群的2-3倍。
同時，低GI早餐的攝入人群在一天中的飽腹感也更強。而攝入高GI碳水的人群，會因攝入更多高熱量和高脂肪食品，造成肥胖。
再來說說脂類，在減重過程中並不是一味地拒絕脂類的食物（不是一定要滴油不沾，吃菜涮白開水），而是要有選擇地攝入。
1g脂肪產生大約9千卡熱量。如果早餐未攝入脂類，那麼人體的供能會不夠，進而影響新陳代謝，其實對減重來說，更加不利。
建議攝入的優質脂類是亞麻子油、橄欖油，餐後半小時可以攝入富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA）的魚油，也可以。
最後，來說說蛋白質。在減脂期蛋白質太重要了！早上起床的時候，是蛋白質合成代謝最弱、肌肉分解代謝最強的時候，身體每天需要30-40克的蛋白質來啟動肌肉蛋白的合成。
攝入的蛋白質在經過消化被水解成氨基酸被吸收後，合成人體所需的各種蛋白質。
同時蛋白質的分子質量比較大，在體內的代謝時間較長，能夠較長時間維持飽腹感，利於提高新陳代謝來消耗更多脂肪，每天能多消耗熱量。有利於管理飲食中卡路里的攝入量。
總的來說，如果想健康地減脂、擁有更好的身材，早餐中蛋白質要高，適量攝入健康的脂肪，高GI的碳水（比如：蛋糕、甜點、饅頭、米飯、麵條、油條等）要少，建議攝入低GI的碳水（比如：穀物雜糧、全麥麵包、薯類豆類等等）。
這樣的飲食結構是很輕鬆的，可以做到的！
科學飲食，養成良好的習慣，才能擁有健康的身體！如果不吃早餐，空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇過度飽和，就會引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。
人體的健康長壽靠人體生物鐘支配，如果不吃早餐會打亂生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，影響身體健康。
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