眾所周知，山藥是一味可入藥的食材，營養價值非常豐富。但是很多小孩不太喜歡吃山藥，今天分享一道山藥不一樣的吃法。不管是原本不喜歡吃山藥，或是山藥燉著吃膩了，都可以試試這道山藥棗泥糕。
首先將半碗乾紅棗，洗淨、去掉棗核。
山藥刮皮。刮皮的時候建議邊淋水邊刮，一來可以洗掉山藥上面的粘液，不至於滑手；二來可以有效地防止山藥氧化變黑。對山藥粘液過敏的，建議帶雙一次性手套，以免皮膚髮癢。
刮皮以後切成小段，和紅棗一起上蒸鍋蒸。水開後蒸20分鐘左右，蒸到山藥軟爛，用筷子能戳爛即可。
然後將紅棗加入料理機，加少量的清水打成泥。山藥不需要像紅棗一樣放料理機，只要用擀麵杖輕輕一搗，即成泥。然後將山藥泥和棗泥放一個盆裡，加入適量的白糖攪拌均勻。不喜歡甜口的也可以不加。
最後少次多量的加入糯米粉。一次加入，攪拌均勻以後覺得稀了再加。直到可以揉成偏軟的麵糰。
案板上撒點幹糯米粉，將山藥麵糰分成約50克一個的劑子。 用月餅模具壓成型。然後底部墊油紙，上鍋蒸八分鐘。軟糯q彈的山藥糕就做好了。
這樣做出來的山藥糕，我家孩子特別喜歡吃，我家幾乎每星期都會做一次。吃不完的可以放冰箱冷藏，涼了以後也是QQ彈彈，口感依舊非常棒。
好了，今天的美食就分享到這兒，喜歡的話記得點個贊、關注一下哦。咱們下期不見不散！
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