只要是关于孩子的滋补问题，很多家长们都会给孩子吃一些大鱼大肉来补充营养，但是正是因为这样，很多孩子小小年纪就已经长得很胖了。今天小编要给大家介绍的菜肴，不仅可以促进孩子的大脑发育，还不会使人发胖。这菜是“补脑佳品”，钙质丰富，益气健智，好吃不贵，一盘才2元！它就是我们平时常见的腐竹，腐竹是一种非常好的食材，其中富含的蛋白质和钙质有助于大脑的发育，所以腐竹也被称为“补脑佳品”。多给孩子吃腐竹，起点是美味，终点是健康，这样的菜肴，你们还不动心吗？

尖椒炒腐竹

By 小厨娘

配料：

腐竹 200克、尖椒 1个、花生油 6克、精盐 1克、辣椒(红，尖，干) 4个、蚝油 5克、酱油 一丢丢、细香葱 少许

烹饪步骤：

1.我通常都是晚上睡觉前将腐竹用冷水泡上，第二天一早就可以做啦，很方便。

2.将腐竹切断儿，尖椒切块儿，葱花儿切好，辣椒备好。红辣椒主要起到调色的作用，大家不能吃辣可以换成胡萝卜。

3.锅中放油，油热加葱花和红辣椒，出香味后放入尖椒和腐竹。

4.加入酱油。

5.加入蚝油及少许盐，翻炒片刻，即可出锅。

6.盛入盘中，准备开吃。

烹饪小贴士：

1、腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

2、腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

3、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

大家喜欢吃腐竹吗？

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