蒸包子，不要直接上鍋蒸，1個小祕訣，包子鬆軟好吃，不回縮

本期導讀：蒸包子，不要直接上鍋蒸，1個小秘訣，包子鬆軟好吃，不回縮！

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”這一俗語沿用至今，也不是沒有道理的哈！ 現在正是隆冬時節，大蘿蔔吃起來！ 蘿蔔包餡味道還不錯，經過開水焯燙沒有了特殊的味道，和肉拌在一起做餡，香香的。 週末在家多包些包子，凍在冰箱裡，平時上班早上化兩個包子，再熬一碗小米粥，吃起來整個胃都暖暖的。

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。下面我來為大家分享這道美食的做法，想學的朋友一起跟我動手學起來吧。

白蘿蔔豬肉包子的做法：

1豬肉剁成細茸；

2白蘿蔔洗淨去皮；

3用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿蔔的辣味；

4各種調味料備好；

5肉餡中加入所有的調味料加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好，把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻。

6攪拌好的餡；

7面發酵至原來的1.5倍大，用手抓起麵糰成大馬蜂窩狀就發酵好了。

8 把發酵好的麵糰在案板上揉光滑，稍醒一會兒。 取一塊麵團，搓成長條切成劑子，擀成邊緣薄中間厚的麵皮。放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘；

9把鬆弛好的麵糰搓成長條，揪成比餃子皮大一點的劑子，擀成中間厚的圓皮；

10皮中放入餡，依次捏出褶子，就成了包子。 包好的包子醒十五分鐘左右。

11包好的包子放在用水浸溼的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸30分鐘即可； 鍋開後關火燜三分鐘，就可以出鍋了

12蒸好的白蘿蔔肉餡包子；

小貼士

1、蘿蔔插好細絲後要用水焯5~8分鐘，開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道； 2、麵粉要和的軟一些，這樣蒸出的包子喧乎好吃； 3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。