葱爆羊肉
做法：1、大葱选用葱白部分为好，把大葱斜切成片，腌制羊肉时首先放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，目的是锁住水分，也为的是炒的时候不粘锅。
2、调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。
3、锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。
4、放入大葱，炒出香味即可装盘。
啤酒鸭
食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
做法1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。
松仁玉米
用料：甜玉米粒 200克、熟松子仁 20克、黄瓜丁 适量、胡萝卜丁 适量、火腿肠 一根、葱末 少许、盐 少许、糖 适量
做法：1.食材大集合。松子仁是熟的，包好备用。
2.黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别切丁。葱切末。
3.超市买的甜玉米粒是熟的，有点水分，所以煸炒一下，去除水分。
4.锅中油热后，下入葱末煸香。
5.下入胡萝卜丁煸炒。
6.依次下入香肠丁、黄瓜丁、玉米粒煸炒。
7.加入少许盐、适量糖调味。
8.最后下入松子仁翻炒均匀。
9.装盘。颜色丰富，很有食欲。
韩酱肉丝
用料瘦肉 200克、百叶 一张、生菜 一颗、胡葱 一段、生抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量、大酱 一勺、牛肉酱 一勺、白糖 一勺
做法
1.准备好食材，瘦肉切着小条。
2.切好的肉丝放入姜丝后，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制备用。
3.起油锅爆炒腌制好的肉丝。
4.放入大酱、生抽、豆瓣酱翻炒片刻。
5.加入少许白糖调味。
6.百叶在热水中煮一下，切成小块摆入盘中，生菜装饰一下。
7.收汁后即可装盘。（家里没有大葱，我用洋葱切丝热水烫一下)
青椒炒猪鼻
食材：蒜 2个、卤猪鼻 1个、青红椒 各2个、葱 1小段、姜 2片、洋葱 半块、香醋 、黄酒、盐、味精 、生抽、糖
做法：1.卤猪鼻一个，切成小块！
2.把青红椒切成细丝，蒜拍松，葱姜切成丝！
3.洋葱切成小块！
4.锅烧油热，放葱姜蒜爆香放猪鼻翻炒！
5.放入青红椒继续翻炒！
6.再放入洋葱块翻炒，加入黄酒盐糖继续翻炒！
7.在放少许生抽香醋大火翻炒！
8.再放入味精翻炒均匀关火装盘即可！
閱讀更多 寧靜的晴空 的文章
