无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】，吃完舔盘
我们感到了初冬的微微寒意，碧蓝的天，洁白的云，还有暖橘色的太阳；绿油油的草，盛开的鲜花，一切都那么惬意都不在了，让人不觉得心情郁闷，当然也会胃口不好，爱做菜的小编最近也不爱做菜了，但是美食当道，美食万岁的世界，爱吃的朋友又可以大饱口福了。俗话说得好“民以食为天”，我们生活就离不开一个字——吃，今天给大家带来一个鱼香肉丝茄子焖面的做法。
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今
因为小编特别爱吃面食，又爱吃鱼香肉丝，今天我就把鱼香肉丝加上面。做个中和的鱼香肉沫茄子焖面，结果好吃到舔盘子，具体做法如下：
用料 肉末100克茄子，一大根姜，一块生抽2勺，糖1勺，醋2勺，老抽0.5勺，料酒1勺，葱2根，蒜2颗，鲜切面适量，蚝油1勺，豆瓣酱1大勺，香油适量
无敌好吃的【鱼香肉沫茄子焖面】，吃完舔盘
1.
香喷喷，但是不会油腻哦。 鱼香酱汁：生抽2勺，老抽0.5勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺。 （经典配方，请留存❗️）
2.
备好主材。
3.
茄子去皮，切长条段；蒜切碎末；姜切碎末；葱切碎，葱白部分分开；
4.
热锅倒油，油热之后倒入葱白、姜蒜末，炒香之后，
5.
倒入肉沫，炒至变色；
6.
倒入一大勺豆瓣酱，炒香
7.
倒入茄子条，拌匀之后接着倒入蚝油，
8.
倒入调好的鱼香汁
9.
倒入2碗清水，
10.
煮沸之后，舀出一碗汤汁。
11.
把鲜切面放置切条上面，中小火焖5分钟。
12.
揭锅盖，拌匀
13.
淋入之前舀出来的汤汁，撒上葱花、淋一点香油，拌匀，开吃。
14.
开吃哦
15.
精光光！
小贴士
因为酱料里面盐已经足够了，所以不需要额放哦！我买的面条会细一点，如果喜欢吃粗一点的，建议最后淋酱汁后，再小火焖3分钟哦。这是一人份的量哈。如果饭量不大，可以两人分食。
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