水煎包起源于河南的开封府，有着近500年的历史，随着历代百姓的迁徙流转，如今已经流行至大江南北，因它口感脆而不硬，口味鲜美，又可快速填饱肚子。
这里的黎明静悄悄：山西平遥古城
如果说哪里的水煎包最正宗，恐怕山东人和河南人会为此“打上一架”，河北人和山东人又称它为锅贴或者炉包，想吃它特别容易，吃早餐的时候就能遇上它。
在这种美味的水煎包之前，首先我们要准备一个干净的大碗，往碗里倒入375克左右的温水，然后再倒入6克左右的酵母粉，这时用筷子将酵母粉搅拌均匀。搅拌均匀之后再倒入600克左右的中筋面粉，另外再加2克左右的食用盐再次用筷子搅拌均匀制作成絮状，然后用手搓揉成面团醒目两小时。
在醒目面团的过程中，准备牛肉碎350克装入一个干净的大碗中，然后再准备30克的葱花,15克的姜末,接着再打入一个鸡蛋，倒入五香粉,花椒粉,白胡椒粉各1克，最后倒入食用盐8克,生抽30克,温水125克,用筷子顺时针搅拌均匀。
接着准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后把100克的粉条放入锅中煮一会，将粉条煮熟，捞出放在案板上切成碎末，然后再倒入肉馅中，这时再准备适量的芹菜梗清洗干净，然后切成碎末倒入肉馅中再次搅拌均匀备用。
这时候面团也就醒目好了，将面团放在案板上，使劲搓揉几下。然后做成大小差不多的挤子，在用擀面杖擀成圆饼，之后包上馅料制作成包子。包好之后放一边松弛15分钟备用。
下面开始热锅，往锅里倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来把制作好的包子放入锅中进行油煎，然后准备一个杯子，往杯子中倒入80克的温水,再倒入4克左右的淀粉，然后用筷子搅拌均匀倒入锅中。这是用中小火煎12—15分钟，直至将液体完全蒸发。15分钟之后又香又脆的水煎包就制作完成了。
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