吃过炒河粉、汤粉，最怀念的还是电白的捞粉

今天早上点了个河粉，让我想起老家的捞粉，小时候还跟着奶奶做过几次。

捞粉的主要原料是大米，传统的做法是用石磨磨成米浆，再倒到铺上纱布的蒸笼上，猛火蒸上几分钟，蒸好的粉皮洁白无瑕，还散发着淡淡的米香味，等到充足的冷却，就可以切成成薄的方块状食品上盘了。

酱汁是捞粉的灵魂，一般都会用特制的韭菜油，熬煮时油温还不能高于100度，不然就没有那份鲜味了

加上剁碎的蒜头和特制的韭菜油一起搅拌，非常好吃。

再点粉牛腩粉

捞粉吃起来薄、嫩、韧、软滑，粉幼条均匀、美味可口。