大家好，爱美食爱生活，我是美食小达人小贝。今天跟大家分享黄豆酱的快速做法，1斤黄豆1斤辣椒，不霉、不发酵，非常简单，做好直接可以吃，赶快一起来看一下吧！
1斤黄豆，提前浸泡一个晚上。放到煮锅中，加入3克食盐和清水，大火煮开转小火，将浮沫撇出去。煮到软烂，用手轻轻一抿就碎掉的状态就可以了。生姜切末、1斤鲜辣椒剁成末，鸡胸肉切丁备用。
锅中倒入1000毫升花生油，放入八角、花椒、桂皮、香叶，开小火炸香，炸香后将料渣捞出扔掉。放入鸡胸肉，小火慢炸，炸干水分，表皮微微发黄，下入姜末和辣椒末翻拌均匀后，放入黄豆。
期间要用勺子不停的翻动，把里面的水分炸干净，这是一个漫长的过程，所以不要着急。30分钟左右，向里面加入食用盐、甜面酱、白糖，继续翻拌均匀。小火慢慢熬，熬到上面飘得全是油，就大功告成了。
这样做的黄豆酱，不用霉不用晒，也不用发酵，非常的方便。酱香味浓郁，非常下饭。那今天的内容就说到这里，以上是小贝的原创文章，喜欢的朋友们记得关注我，我们下期再见！
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