喜歡吃炸雞的小朋友一定不難理解去肯德基排隊點一塊炸雞的樂趣，他們的炸雞味道特別，滿足口腹之慾之外也可以獲得一段輕鬆愜意的休閒時光。不過吃貨們喜歡它可不單單是因為這些小細節，而是因為你可能在其他地方真的吃不到這種獨特配方的炸雞。那麼這種配方到底是什麼？肯德基有一款吮指原味雞，可以說是招牌必點。就不能在自家廚房做出這種味道麼？畢竟肯德基工作的人那麼多，他們就不知道一丁半點秘方的事情？這個考慮還真的有點多慮了。
首先不得不說的是全球連鎖這個品牌必然有它全球化的固定化的製作流程和管理規範。配方當然是有的，製作也是必須經過培訓才可以完成。不過這些和在店內服務的員工並沒有什麼關係，他們負責的都是最後一關，把食物加工成熟的然後為顧客提供。至於雞塊是怎麼醃製的，怎麼配香料怎麼炸，多少溫度，都是有固定流程的。不管你是新手還是老手，都是那一套流程。所以你在肯德基後廚呆多久也不可能學到真正的秘密廚藝，變成一個炸雞大師。
這和一杯可樂的例子相同，你覺得可口可樂和百事可樂這麼龐大的品牌是如何撐下去的？配方的重要性是不言而喻的。這麼高級的商業秘密決定這一品牌的生死存亡，他們是無論如何也不可能把這一秘方洩露出去的。不能洩露出去是不是就不能被人破解出來呢？其實也可以模仿到幾分像。
不少美食家就獨創不少配方，做出來的炸雞和肯德基的炸雞味道也有幾分相似。不過要吃到原汁原味的肯德基炸雞塊還是要來到這裡才可以。不管是多少麵粉、多少調料，什麼時間放置，每一個細節都給出了完整詳細的流程步驟。你只需要照做就可以。就像一個生產線上的一個零件，並不需要知道全部零件和機器的運轉細節一樣，它只要服從流程來就可以了。
就連肯德基的對手麥當勞等快餐品牌都不會去可以尋找所謂的炸雞配方，因為與其花費不少精力去模仿別人的味道不如創造出屬於自己的一份新的獨特的口味。和弄巧成拙相比，歪打正著有了自己的經驗和訣竅何嘗不是一件好事呢？
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