大家好，我是90后健康吃货乐乐！每天和您分享一道健康美食，周周不重样！
这几天突然下雪，朋友圈的朋友们都按捺不住了，在圈里晒起了第一场雪的照片。有的人说想打卡网红火锅店，有的人说去吃热腾腾的鸡公煲，不仅感慨，不管是什么季节，大家的话题永远都离不开吃。说到鱼香肉丝想必大家都不陌生，香辣中带有一丝酸甜。教你在家做好吃的鱼香肉丝，比牛肉好吃还便宜，大人小孩都爱吃。
有人说，厨房与爱是联系在一起的，我也同意这样的观点。虽然生活千姿百态，但是依旧离不开柴米油盐。民以食为天，要在一起生活一辈子的人，起码要能吃到一起才好。不然一个爱和白面条，一个爱吃白米饭；一个爱吃炖粉条，一个热衷于西餐；一个迷恋风情万种的红酒，一个信仰街边的二锅头......这样久而久之是不行的。
一个爱做，一个爱吃也是一种很不错的相处模式，我有个朋友特别会做饭，他男朋友追她就是为了爱吃她的鱼香肉丝，后来两人走到一起，还很相爱。她经常骄傲的说起，一道普通的鱼香肉丝改变了他的傲慢无礼，改变了他的偏执冷漠，他们的爱源于美食，鱼香肉丝更是他们独特的信物！
今天是周末了，特意向她请教了舍不得不外露的配方分享给大家，鱼香肉丝的家常做法，腌制一下，再这样调鱼香汁，吃出了不一样的味道。快来试一下吧~
所需食材：
里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜
所需调料：
生姜、大蒜、大葱、辣椒酱、豆瓣酱、食用油、料酒、酱油、白糖、淀粉
具体步骤：
步骤一：准备食材，买好新鲜的里脊肉，最好是在冰箱里冻上四个小时，处于半解冻状态，然后切成大小均匀的肉丝装入碗里备用。
步骤二：接着准备一个小碗，倒入三勺清水，两勺料酒，两勺香油，一勺生抽，一勺淀粉，半勺老抽，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀调成汁，倒入切好的肉丝里。
步骤三：然后朝着一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制十分钟。
步骤四：泡发木耳，这里采用的是野生小木耳，营养很丰富，用温水泡发即可。
步骤五：把泡好的木耳切成丝，青椒和胡萝卜也切成细丝备用。
步骤六：大葱切断，生姜和大蒜切成小碎末，喜欢吃辣椒的朋友再多加几个干红辣椒。
步骤七：接着再拿一个小碗准备调制鱼香汁，陈醋三勺，生抽两勺，白糖两勺，鸡精和味精咸盐适量，清水两勺，减半均匀调成鱼香汁。
步骤八：起锅热油，油温烧至七成热时下入肉丝，大火迅速爆炒至肉丝变色盛出备用。
步骤九：锅内还有底油，过热后倒入切好的葱姜蒜爆出香味，然后加入辣椒酱和豆瓣酱翻炒均匀。
步骤十：接着倒入肉丝翻炒使得裹上酱汁，然后倒入调好的糖醋汁翻炒大约两分钟使得肉丝入味。
步骤十一：最后倒入青椒丝，胡萝卜丝翻炒，大约一分钟后即可出锅，装盘食用。
温馨小贴士：
1.由于炒肉丝的时候油分比较充足，所以捞出肉丝后锅内还有油分，利用锅内油分把葱姜蒜爆香即可。
2.喜欢吃的朋友们可以放入几个干红辣椒。
3.切好肉丝后，肉丝的腌制过程很重要，腌过的肉爆炒后口感滑嫩不会发硬。
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