陕西人爱吃面，面食也非常多，其中冬季大多喜欢吃带汤带水的，比较暖和。以前在宝鸡吃过岐山臊子面，在延安吃过羊肉汤面，在咸阳吃过礼泉烙面，在西安吃过鄠邑摆汤面，各地有各地的习俗和吃法，都非常的好吃。
在西安长安逛了这么多年，前几天才第一次吃到长安坐席臊子面，吃完就被它深深的吸引住了，后面每次去秦岭终南山下游玩，都会过去吃上一份，10元一个人随便吃，味道嘹咋咧。
那天我们一家三口去位于长安子午街道天子峪口的百塔寺看千年银杏，这颗银杏也是中国第一银杏树，同时还是秦岭南北麓叶子落得最晚的银杏，当观音禅寺和汉中留坝的千年银杏叶都落了时，这颗银杏才迎来最美时刻。
看完银杏树就去附近的子午街道吃饭，平时我最喜欢吃的就是凉皮肉夹馍或者葫芦头，可是那天正在犹豫吃什么时，突然发现这里新开了一家长安坐席臊子面，说实话在长安逛了十几年，还没吃过坐席臊子面呢，于是抱着试一试的态度就进店了。
小店地方不大，却坐满了食客，再看墙上的菜单，总共也就卖6样东西，当然主要还是高汤臊子面，牌子上竟然写着10元一个人不限量，于是我们就点了3份臊子面和一份凉菜，不一会臊子面就端上来了。
看到热气腾腾，色香味俱全的臊子面，马上来了食欲。在我们吃面的同时，只听见老板不停的问食客们，还要加面吗？就这样，老板给别的食客不停的加面、吃面。期间我加了1碗，两碗过后已经饱饱的，而妻子和女儿似乎一碗就够了。最近由于天气干燥，嗓子不太舒服，因此我们吃的臊子面都没有放辣椒，看着旁边食客吃的油泼辣子臊子面，真是过瘾啊！
怀着好奇的心情，我走进后厨和老板攀谈了起来。原来长安坐席臊子面源于以前农村的红白喜事，已经传承千年，现在在长安一些农村，逢年过节和红白喜事还会吃臊子面。臊子面选用机器压制或手擀的细面，老板说长安坐席臊子面全部的精华都在臊子的炒制上。
做臊子时要先熬上一锅大骨汤作为臊子汤，也叫高汤。随后准备菜臊子或肉臊子，肉臊子选用五花猪肉，切成小块，菜臊子选用韭菜、大葱、豆腐、黑木耳、黄花菜、胡萝卜等家常菜切成小丁丁炒制。
吃臊子面时根据个人需要，在高汤里加入肉臊子或菜臊子，待面条煮熟盛入碗里后，将滚烫的臊子汤浇到面上，一般情况下都是面少汤多，这样可以多咥几碗。
老板说在今天的所有食客中，我们一家三口吃的最少，一共才吃了4碗。一般情况下，一个食客都会吃3碗，最多的一位吃了6碗.
不知道是因为这家长安坐席臊子面味道好价位便宜，还是老板人和气，从我们进店到离开，食客一直络绎不绝。
下次再来子午准备美美的咥几碗油泼辣子长安坐席臊子面。大家有没有吃过长安坐席臊子面呢？10元一位随便吃的那种，味道美得很的那种？你觉得这家臊子面价位如何呢？如果有机会到长安，可以品尝一下长安的坐席臊子面，味道美得很。
常住秦岭终南山，常年游走在秦岭72峪，喜欢就关注我，一起寻找美食美景，一起探寻隐居圣地，一起去看更大的世界.（声明：本文已签约维权骑士24小时全网维权，未经作者本人授权，任何平台与个人擅自转载或篡改抄袭，将追究其法律责任！）
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