地三鮮
用料：茄子,土豆,大蒜,辣椒,玉米油,鹽,生抽,蠔油,花椒粉
做法：
- 蔬菜洗淨。
- 茄子，土豆和辣椒都切成滾刀塊，大蒜切片。
- 鍋內放油燒至五成熱，放入土豆塊炸制。
- 當土豆塊表面鼓脹起來，並漂浮在油麵上，呈金黃色就炸熟了。
- 撈出瀝乾油分。
- 油再燒熱，放入茄子塊炸制。
- 炸金黃色後撈出瀝乾油分。
- 鍋內留底油，放入蒜片爆香。
- 將三種蔬菜放入煸炒片刻。
- 放入調料調味。
- 翻炒均勻即可出鍋。
肉末豆腐
用料：豆腐，豬瘦肉，水髮香菇，蒜薹，鹽，蒜，澱粉，植物油，白糖，老抽
做法：
- 豬瘦肉切末，蒜去皮切末。
- 蒜薹切小段，水髮香菇切小塊。
- 豆腐切塊。
- 鍋內放適量植物油，加入蒜末炒出香味。
- 放入肉末炒散，加入生抽。
- 放入豆腐塊，翻炒。
- 放入蒜薹段和香菇塊，翻炒。
- 放適量鹽、少許白糖、老抽，加水，燜3--5分鐘。
- 醬汁上色，汁收濃時，用少許澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。
南瓜饅頭
用料：麵粉1000g，南瓜300g，酵母粉10g，枸杞數粒
做法：
- 南瓜去皮切塊。
- 蒸鍋蒸熟，用勺子碾成泥，加酵母粉和少量水，活到麵粉中。
- 活成麵糰，靜置一個小時。
- 待麵糰發好，揉出排氣，搓成條，切段。
- 揉成饅頭樣，用刀刻出南瓜紋路。
- 頂部插入泡好的枸杞，放入蒸鍋，二次發酵15分鐘，開火，上氣蒸15分鐘即可。
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