高州位于广东省西南部，粤西南部，东近南海，南踞鉴江平原，西连广西，北靠云开大山，扼粤桂六县市要冲，东连阳春市、电白区，南接茂南区、北邻信宜市，西南与化州市、西北与广西北流市接壤。随着时代的发展，现在人们选择的生活方式多样，新兴饮食多样，但不少市民还是会偏爱传统特色美食，而高州的美食小吃恰恰成为不少市民的“心头好”。下面这些老字号，您是否品尝过呢？
1.老胜记酱面
胜记酱面酱汁里含香菇、木耳、笋、肉丝等食料，再加上独门秘方配制而成。浓而不腻，木耳的清爽脆口与浓郁的酱汁混合，每一根面条都蕴含着香浓的酱味，完整的保留了面条本有的弹性，口感一级棒！
2.东岸豆饼角
东岸豆饼角是广东茂名独具美味的是传统豆制食品，离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。村里有做豆饼几十年的黄天禄，据黄天禄说，他跟随父亲做了20多年的豆饼角，几十年来，他每天都加工几十斤大豆，在当地销售，卖得非常好。据他说，当地做的豆饼角最有特色的是用一种叫“黄京子”的汁来泡制的，用“黄京子”汁泡制的豆饼角口感好，豆香浓，会越吃越香喉，而且有清热去湿之功效。独具美味的豆饼角是豆制食品，与豆腐相仿，大豆磨浆制成豆腐后，压少水份，加工成块状。东岸豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。
如果将豆饼角切成三角形半裂开，内装入猪肉粒、韭菜、虾米、花生等馅料，做成豆饼酿，更为家庭待客之上等菜式，酒家也把它列为传统美味菜谱之一，在城里的很多食肆酒家均被作为招牌菜式推出，深受顾客的欢迎。很多从深圳、珠海、湛江等地来的外地客人，到东岸品尝豆饼角之后，均赞口不绝。
高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，东岸豆饼角，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。
3.太子盐焗鸡
高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。作为高州本土美食特产的盐焗鸡，是高州地区早已久负盛名的美味菜肴，高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功能。
太子盐焗鸡的鸡都是到高州农民家中购买来的走地放养鸡，鸡肉质结实兼有浓郁的鸡肉香味。走地放养的鸡，必须饲养日子达到250日至300日，肉质才达到不老不嫩，皮爽肉滑的效果。
4.辣鸡砂锅米线
小编以前在四中读书所以推荐光明路桥头砂锅粉哦，其实这家并不是以年代感而出名，但它的味道却是大多数人的心头好。宛如坐在火边食用火锅一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服！当然，高州砂锅还有很多店，每个店都是非常不错的~
4.湛江烧蚝
湛江是“海鲜美食之都”，每当高州夜幕降临时，在湛江烧蚝城外一具具燃着红红炭火的铁炉在烧耗店内一字排开，炉上架一张铁网，一只只连壳的生蚝摆在铁网上烤，不时往蚝肉上撒一些蒜蓉、椒粉、香油之类的佐料，满街飘香，令人唾液欲滴。约上三五知己，吃吃烧蚝喝喝啤酒也是人生一大快事。
5.谢鸡豆腐花
豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆腐花表皮光滑，入口即化，牙齿都用不着~
6.陈皮鸡翅
陈皮鸡翅是由鸡翅为主要食材，配以陈皮调味做成的一道菜品，属于家常菜。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
陈皮鸡翅也是高州人必尝试的一道美味，鸡翅鲜嫩，陈皮焦香，非常入味。
最后，还有什么高州美食要打卡的，在评论区告诉小编啊~谢谢
（图片源于网络）
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