凉拌蒜薹
材料：蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗（可有可无）、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干
做法：1、蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用。烧沸清水，再入蒜薹。
2、嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅。
3、过冷水，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿。手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短。热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻。
4、添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味。拌匀调味料入蒜薹～清清爽爽凉拌蒜薹。
番茄肉丸汤
材料：猪肉、番茄、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、花椒粉、鸡精
做法：1.猪肉切成肉馅；姜和蒜切末；葱切葱花；番茄切块。
2.肉馅中加入料酒、盐、花椒粉、鸡蛋搅拌均匀。
3.锅中放入适量水，放入番茄，水煮开后用勺子将肉馅挖成小圆球放入锅中煮15分钟。
4.放点盐、鸡精、葱花即可出锅。
香辣鱼丁炒芸豆
材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量
做法1、准备好所需的食材。
2、提前将木耳泡软，撕成小朵，放入锅中煮透，捞起沥水备用。
3、将泡椒、葱切小丁，泡子姜和蒜切末。
4、将龙利鱼柳洗净后，用厨房纸巾吸干水分，切成丁，加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀，最后加入一小勺植物油拌匀，腌制片刻。
鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分，使其口感更加嫩滑。
5、将芸豆洗净后，切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水，加适量的盐和少许植物油，将芸豆煮熟，捞起后备用。
6、油锅烧热后，转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。
7、放入鱼丁翻炒，
8、待鱼丁变色后，加入煮熟的木耳和芸豆，放适量盐翻炒入味。
9、最后撒葱花出锅。
炸金针菇
材料：金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、油
做法：1.金针菇用刀切掉根部不要。
2.用水冲洗干净，把水分挤掉。
3.准备两个盘子，分别放入鸡蛋和淀粉。
4.锅烧热放油，用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
5.再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。
6.油温七成热时，中小火放入金针菇油炸，一面炸至定型后，再翻另一面。
7.炸制两面金黄，捞出控油，放在吸油纸上吸一下油。
8. 在金针菇上撒上椒盐即可。
虾仁西葫芦
材料：虾、西葫芦、盐、鸡精、花椒粉、葱花
做法：1.西葫芦洗净切片，虾去头，去壳切成丁备用。
2.热锅放油，油温烧至七成热时，放入葱花和虾丁翻炒，炒至虾变色。
3.放入西葫芦片炒软。
4.加入盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀即可出锅。
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