今天要给大家分享的这道美食，叫做番茄豆腐菌菇汤，这样做出来的汤汁非常的鲜美，口感酸爽入味，而且做出来的豆腐，更是嫩滑爽口，非常的美味，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：番茄，金针菇，豆腐，生姜，小葱，食用盐，食用油，水淀粉，鸡粉。
第一步：首先我们把豆腐清洗干净之后再切成小方块放在碗中备用，我们在切豆腐的时候尽量动作轻一点，不要将豆腐切碎了，接着我们把金针菇去掉根部，清洗干净之后，撕成小块放在碗中备用，番茄去蒂清洗干净之后，用刀在番茄的表面划上十字刀之后，放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，我们再把生姜切成丝，放在碗中备用，小葱清洗干净之后，再切成葱花放在碗中备用。
第二步：接着，我们在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，我们再把清洗干净的金针菇倒入锅中，用大火去煮30秒钟左右，将金针菇煮软之后，再从锅中捞出沥干水分，放在碗中备用，接着，我们再把切好的豆腐块也放入锅中，用大火去煮1分钟左右。煮好之后，再从国中捞出沥干水分放在碗中备用。
第三步：然后我们再把番茄放入锅中，再把火关掉，让番茄在锅中去烫2分钟左右之后，再把番茄从锅中拿出来，接着把番茄的外皮去掉之后，再切成小块放在碗中备用，番茄放入热水中烫过之后，会很容易地将皮去掉。
第四步：准备炒锅，在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，再把切好的生姜，小葱放入锅中，翻炒出香味之后，再把切好的番茄倒入锅中，翻炒均匀，一直将锅中的番茄翻炒出汤汁之后，再往锅中倒入适量的热水，然后我们再用大火将锅中的番茄汁煮开之后，再把煮过的豆腐和金针菇放入锅中。
第五步：然后我们再准备一个小碗，在碗中加入适量的淀粉和清水，用筷子搅拌均匀之后，我们将准备好的水淀粉，倒入锅中，用大火再一次煮开之后，再往锅中加入适量的食用盐和鸡粉去调味，搅拌均匀之后，就可以起锅装盘了，这道美味的番茄豆腐菌菇汤就制作好了。
以上就是小编给大家分享的这道美食的制作方法在制作这道美食，需要注意的，金针菇一定要焯水去除里面的秋水仙碱，豆腐焯水之后可以很好的去掉豆腥味。
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