干锅大虾：鲜香细腻，入口即化，好吃到不得了

干锅大虾：鲜香细腻，入口即化，好吃到不得了

最近这些年来，海鲜成为最受大家欢迎的食材，毕竟如今的海鲜相比过去便宜多了，而且新的菜色也不断被创造出来。对于过去想吃而又吃不起的食物，现在变得亲民了许多，所以在市场上海鲜类的食材，逐渐成为老百姓更多的选择了。而为了配合市场的需要，特别是在过去很难吃到新鲜海鲜的内陆地区，创造了很多新颖的菜肴，就比如今天小编要给大家分享的这道美味——干锅大虾。

这道菜就是属于一道用海鲜作为主料的大烩菜，在里面加入了许多新鲜的蔬菜，如莴笋、莲藕、洋葱等，这些配菜不仅能吸收并中和了海鲜的腥味，还增加了菜肴的观赏度。让人不禁食欲大增，好了不多说了，现在小编就将这道大餐的具体制作方式和步骤分享给大家，赶快一起来学习吧！

用料准备

美食名称：干锅大虾

主料：基围虾

配料：料酒、葱、姜、蒜、青椒、红椒、洋葱、藕片、莴笋、秀珍菇、蚝油、白糖、白芝麻、色拉油、火锅底料、盐

干锅大虾的制作步骤

第一步：取新鲜的基围虾400g左右，剪去虾须，去虾线，清洗干净备用。把莴笋去皮切滚刀块备用。秀珍菇去蒂清洗干净备用。青红椒去籽切成小块备用。取洋葱半个，去壳清洗干净，然后切块备用。取藕半截切成厚片清洗干净，并浸泡在水中备用。取生姜小块清洗干净，切成小片备用。大蒜拍碎备用，大葱切段备用。

第二步：取一空碗，将清洗干净的基围虾放入碗中，在碗中倒入料酒1勺，几块生姜片，少许食盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

第三步：开火热锅，锅内倒入清水，大火烧开。待水开之后，依次下入备好的藕片，莴笋，秀珍菇，青红椒焯水，待锅中的清水再次煮开后，转小火煮上十秒左右，待锅中的配菜都大致熟了之后，捞出，并冲凉水，再沥干水分盛好备用。

第四步：继续开火热锅，锅中倒入适量的食用油，将之前备好的葱、姜、蒜放入锅中煸炒爆香，待爆出香味后。下入一块火锅底料，小火炒出红油。再下入腌制好的基围虾，转大火翻炒，直到断生。再把洋葱倒入锅中翻炒，炒至爆出香味为佳。

第五步：把之前焯好水的藕片，莴笋，青红椒一并倒入锅中，大火快速翻炒。同时加入少许盐，一勺白糖提鲜，一勺蚝油，大火翻炒入味即可。最后盛好装盘再撒上白芝麻可以开吃啦！