说到面食，相信大家首先想到的就是西安。没错，西安的面食的确天下一绝，种类多样又美味可口，西安的油泼面、杨凌的蘸水面、岐山的臊子面，还有肉夹馍，羊肉泡馍等等，更别说名声在外的biangbiang面，毋庸置疑，西安确确实实是面食的天堂。
西安面食
但我在这里还是忍不住想要夸夸我们大金昌的面食。
如果用几个词来形容金昌面食，那一定会是——丰富、精致、实在、独一无二。
接下来我们就来说说，金昌的面食到底独特在哪里。
种类丰富
一点都不夸张地说，你一个礼拜只吃面食，顿顿不重样，你可能都吃不过来。
光是做一次饧面，就有好多种做法——可以做成拉条子、揪片子、或者做成白皮面，劲道有嚼头，是妈妈们最常做的面食。
从吃法上来说也很多样，可以浇臊子吃，也可以浇做熟的醋吃，或者下汤面更是一绝，吃火锅来几条也是金昌人的最爱。
同样，手擀面也是分为好几种，灰面、碱面、转百刀，你还可以在里面加上艾草，或者是菠菜，给它上一层大自然的颜色，口感依旧，香味却更浓。
说到灰碱面，最好的吃法就是浇上醋卤子，酸爽可口好不过瘾。
精致
这里说的精致并不是卖相上的精致，而是制作手法上的精致。
表面的精致很容易实现，但是在制作过程上就精致更为可贵。
这就不得不说，金昌的月饼。我们的月饼是自己蒸出来的哦。
要做出来这么一笼月饼需要耗时两到三天。首先要制作发面，用自己做的酵母调好酵头，隔一段时间就要去加面加水，做好之后与面混在一起和好。
和面的过程需要一个晚上的时间，时不时就得去看一下，不能让面发的太过。
和好面之后就要开始制作啦，在面饼上铺上一层胡麻油，撒上白面、白糖、以及碾碎的玫瑰花干或者胡萝卜干等，切成条状，按照花瓣的样子一层一层放上去，在最上面加一层“盖”，画上月亮花朵就可以进笼蒸啦。
出笼之后的月饼看起来就像是一个超大的蛋糕，需要切开保存和食用。因为实在的制作过程以及金昌干燥的气候，这么做出来的月饼以及其他面食可以保存很长时间。
实在
我大金昌的面食还有一个显著的特点就是绝对实在，虽然搓鱼窝窝都是从张掖传过来的美食，但也发展出了自己的特色，物美价廉，性价比绝对高。
搓鱼
它长得就像是一条一条的小鱼儿，它的制作需要软硬适中的面条，这样才能更好搓出来，搓鱼也更有嚼劲。
窝窝
窝窝跟西安的麻食是有点相似的，但是窝窝制作更精细，用圆圆的筷子头挑一个面丁在手掌上画一个弧形，一个窝窝就出来啦。而且我们冬至日不吃饺子，要吃窝窝饭哦。
羊肉垫卷子
按照自己的口味，用羊肉、排骨或者鸡肉跟面卷焖在一起。碳水和油脂的完美结合，是绝对的幸福感。它是《舌尖上的中国》的导演陈晓卿甘肃之行记忆最为深刻的美食。
目前也有很多农庄改变了做法，做好羊肉之后再下进去揪片子，口味也很不错。
独一无二
在金昌有些美食可以说是除此之外很难见到有做的正宗的，所以形容其独一无二再合适不过。
胗子面条
胗子面条是中老年人非常喜爱的一种汤面。尤其倍受喝酒后人青睐。因为它是热食食物，且有汤有面，尤其是由青稞胗子煮成的汤面，汤微稠滑润且有青稞小颗粒，口感极佳，独具风味。
大肉干拌
将木耳、、葱、姜、蒜、洋葱和肉片一起翻炒出锅，浇在煮好的面条上，百吃不厌。干拌面的面条不宜煮的过烂，最好过一遍凉水，这样面条的口感更好。
上述美食还只是金昌美食地图上的冰山一角，其实还有很多有特色的，色香味俱全的美食，比如面皮子、甜丸子、炕锅子等等有名的无名的，用文字无法一尽表述，最好的方式就是来我们金昌亲自品尝，绝对不会让爱吃的小伙伴们失望。
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