說到烤肉,我就忍不住流口水了,它的價格也不便宜,在外面吃一頓烤肉,兩個人至少得花兩百元。
今天我從菜市場買了一條五花肉(35元一斤),簡單醃製後,放入烤箱烤著吃,焦香可口。用生菜包著吃,越吃越香,用烤箱做出來的烤肉,也不用擔心受到油煙燻擾,喜歡的朋友可以試試哦!
用料:
豬肉,生菜,孜然粒,孜然粉,五香粉,辣椒粉,蔥姜粉,雞精,白芝麻,小蔥,大蒜,鹽,料酒,蠔油,蜂蜜,檸檬。
做法:
小蔥洗淨,切成蔥末;大蒜洗淨,切成蒜末。
選擇帶皮五花肉,把豬肉用清水清洗乾淨,切成2毫米厚的片狀。(我個人覺得帶皮的五花肉,烤出來會更好吃,如果您不喜歡帶皮的,也可以去掉豬皮。)
把切好的五花肉放入大碗中,加一勺量的蒜末、一點蔥姜粉、一小撮孜然粒、一點孜然粉、一點五香粉、一點辣椒粉、半小勺鹽、一小勺蠔油、2小勺料酒、一點點的雞精、2小勺蜂蜜和半個檸檬汁。做這道烤肉,姜蒜料酒不能少,把五花肉醃製入味是關鍵,鹽不能放太多,多了,就蓋住豬肉的味道了;少了,吃著又沒有味道。
把豬肉攪拌均勻,隨後放在碗裡醃製10分鐘。(如果你們時間充足,可以多醃製一會兒)
烤盤內鋪上油紙,把醃製好的五花肉片整齊地擺放在烤盤內,儘量都攤開,不要疊在一起。
將烤盤放入烤箱中,上下管200度烤10分鐘(烤箱不需要提前預熱),烤好以後取出。
給五花肉翻個面,放入烤箱,繼續用200度烤5分鐘。
烤至五花肉表面焦黃,有些地方微微發脆就可以出爐了。(我個人比較喜歡吃焦脆的,您要是不喜歡,也可以縮短烤制的時間。最後一次烤制後,會出很多的油,把這個油留著炒青菜,非常好吃。)
取出烤好的五花肉,撒上一點孜然粉,一點白芝麻和小蔥末。
吃的時候用生菜包著,夾上一片辣白菜,非常的開胃。(其實再加一片青辣椒和大蒜片包著吃,會更好吃哦。)
小貼士:
如果家裡有烤網的話,可以用烤網烤制五花肉,比烤盤烤出來的更好。
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