灰太狼日记
豆角焖面，百吃不厌，这是真的。
豆角焖面里面，当然离不开美味的排骨了。因为豆角本身豆腥味儿特别大，如果直接用来焖面条，味道肯定不是太好，如里面加入一些新鲜的猪排骨，这样做出来的焖面会更加的美味可口。
豆角焖面，在我们内蒙地区，已经演变为铁锅焖面了。因为用铁锅焖制出来的面条，味道特别地好。而且这样制作出来的焖面，口感比较软糯。下边我们大家介绍一下我们当地豆角焖面的制作方法。
首先，我们要准备一下焖面所用的食材，新鲜的猪排骨，豆角，面条儿，西红柿，土豆，调料有，老抽，生抽，白糖，盐，葱，姜，料酒，五香粉，蒜末，辣椒。 
制作方法如下！
把猪排骨切成小块儿，放入锅中，用水焯半熟，炒锅中放入油，将焯好的猪排骨放入锅中，加入白糖，料酒，生抽，老抽，葱姜，辣椒段，五香粉，大火炒开后加入豆角，土豆和西红柿，再加清水炖半个小时，然后把提前准备好的面条平铺在，锅中，小火炖十分钟，然后把切好的蒜末撒在锅中，搅拌均匀，即可出锅了，这锅香喷喷的豆角焖面就做好了。
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明泽美食
以前我没吃过焖面，在我老家都是吃卤面，也就是蒸面条。后来，嫁给我老公，他那里焖面是特色。挺好吃的，不过我感觉跟我老家蒸面条味道差不多。我婆婆就特擅长做豆角焖面。我老看她做，现在差不多我也会做了。
做焖面的食材就是豆角，肉，面条。面条最好细一点。
步骤：热锅烧油，放入葱姜蒜爆香。下肉炒至变白。加酱油放入豆角加调味品。豆角不要炒熟，三四分就好。添一点水跟菜平。把面条铺在菜上，转小火。盖上锅盖焖十分钟。打开锅盖拌匀即可。
喜欢的小伙伴可以试着做一下，既简单又美味！不用蒸来蒸去的面条。比我老家蒸面条简单多了。但味道一样美味呢
快乐每一天568973
豆角焖面，百吃不厌。焖面是长江以北比较传统的吃法，做起来很简单。半个小时的功夫，面好了，菜也有了，一碗里面，应有尽有。做着方便，吃着过瘾，省事省力。
豆角焖面选材一般是老三样：手擀面、豇豆或四季豆、五花肉。做法和步骤如下：
第一步，先擀面，面要和的硬一些，面要切的粗一点。
第二步，五花肉切片，豇豆切段。先干炒五花肉到出油焦香，再放葱姜爆香，放豇豆，放甜酒酿和生抽，加水刚刚淹住，放盐调好咸淡，烧开煮10分钟。
第三步，放上面条，盖严锅盖，焖20分钟，锅里收汁关火。
第四步，揭开锅盖，拌匀面菜，盛碗享用。
普济
说到焖面不得不提起河南，是襄城一道传统的特色面食，历史悠久，最早流行于陕西、河北、山西等长江以北的大部分地区，确实是百吃不厌，肉、菜、饭一锅端，制作起来方便简单，吃起来营养美味，今年夏天我家吃了不少于20次的焖面，除了豆角各种菜换着做，特美味。
一个家中拿锅碗瓢盆的手掌握着全家人的健康！好好吃饭也许是最省心又省钱的生活方式了，让耕者有尊严，让食者得健康。
豆角焖面
【食材准备】
豆角150克 胡萝卜150克 猪肉丝70克 面条150克 葱1根 生姜5克 大蒜10克 料酒老抽油盐五香粉适量
【制作方法】
1、热锅放油，下肉丝翻炒几下，放入葱花、姜末、十三香、老抽、盐，料酒，下豆角胡萝卜翻炒至断生。
2、锅里加水，水烧开后 ，盛出一碗备用，锅里的汤水的量要淹过里面的菜。
3、面条抖散，均匀铺到锅里的菜上面，盖上盖子，转为中小火焖6分钟左右。
4、打开锅盖，刚才㸓出来的汤水均匀地浇在面条上面，盖上锅盖继续焖3分钟左右。
5、锅中的汤收干关火，放上蒜泥，拿筷子把面条上下的翻拌均匀筷子，盖上锅盖焖1~2分钟左右，即可盛出。（大蒜一定要放，个人觉得大蒜就是这道菜的点睛之笔。）
贴心小提示：
1、锅中水淹到菜的位置最佳，最后收汁时锅中不能太干也不能太湿。
2、所用的蔬菜不一定非要豆角，也可以用胡萝卜，土豆，蒜苔等来代替，也就是说各种蔬菜换着做，以防吃腻。
崇尚美食的灵魂总会相遇，就像你等到我，而我等到你一样！感谢大家的点赞关注！！
我是王梅子
豆角焖面做起来并不复杂，但各家做法上不尽相同。
实在想不出吃什么的时候，豆角焖面是不二选择，我们家小朋友特别喜欢。
1.选择新鲜的土豆，清洗干净后去皮切成小块备用。
2.芸豆摘取两头的筋丝，切成小段备用。
3.准备葱、姜、蒜切末。
4.五花肉切小块。
5.锅内倒入花生油，油要比平常炒菜多一些。油热后倒入葱姜蒜末煸炒，倒入生抽爆锅后，加入五花肉翻炒。
6.肉上色后，倒入芸豆、土豆翻炒，加入一点十三香，翻炒至芸豆、土豆外皮稍稍焦黄，加入清水，水要没过土豆和芸豆，水尽量多放点。
7.炖煮一会儿，土豆芸豆差不多都已变软的时候，从锅内盛出一碗汤，然后把面盖到土豆芸豆上，面要均匀一些，不然会坨到一起。
8.盖上锅盖焖一会儿，将事先盛出的汤倒回锅中收汁，期间可以翻动一下，汤、面融合。待汤汁基本收敛，即可出锅。
小墨食堂
豆角焖面：是中国的传统特色小吃。面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
主料：四季豆15根、五花肉200克、刀切面（手擀面）300克。
辅料：姜适量，大蒜适量、红辣椒适量、生葱适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、花椒油(芝麻油)适量。
步骤
1.五花肉切成薄片，豆角洗净后，撕去两端的筋，然后掰成4-5厘米长的段，大蒜去皮后拍扁切碎，红辣椒去蒂后斜切成片，葱切成葱花备用；
2.起锅加入适量油，待油温升高，放入葱、姜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒至出油，并到入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入豆角炒匀；
3.待豆角炒制微焦，倒入清水没过豆角，大火烧开加盖，中火焖制五分钟，把面条平铺在豆角上；
4.加盖用中火焖3分钟后，用筷子将面条翻面使其入味均匀，加盖再继续焖制五分钟，待五花肉和豆角、面条完全熟透，汤汁收尽时，在面条上撒上适量蒜末，淋入花椒油(芝麻油)翻拌匀即可装盘。
旅行8561
焖面是种很神奇的美食，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。
焖面既是主食，又是菜肴，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。而且焖面既有炒面的香，但又不失吸了水那种厚实的味道。
做法对于一般厨房小白来说也不算太难，主料是手擀面，其中必须的五花肉、豆角、黄豆芽是经典的绝配，用的配料是蒜、葱、肉。
选肉，一定要选五花肉，将油脂逼出来，顺着菜汤浸入面条，才是一碗好吃的焖面。
油锅里炒香肉，加点葱、蒜，然后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。
炒香后加入水，没过豆角即可，等水开后把面铺在豆角上。
做法中，还是有许多靠经验来把控的地方，比如这个菜葱切丝，那个菜姜要切片，然后什么时候要放点老抽，什么时候加一点热水炝一下锅，这些把握得好的话，会让味道更上一层楼。
盖上锅盖，焖五六分钟即可，中间要翻动面条一次。
虽然说做法简单，但是为了保证百分之百的成功率。
经验丰富的主妇们一般都是焖生面条，建议半吊子的水平就稍加一道工序，先把面蒸熟了再按流程来做，让整个制作过程更加保险一些，以免糊锅浪费了食材，也浪费了好心情。
武汉壹周
小时候妈妈经常做豆角焖面吃，每次吃豆角焖面吃的都会很撑，虽然很撑但是还是会想继续吃。现在夏季来临，豆角也正是上季的时节，今天分享一下好吃的豆角焖面。
材料
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克， 盐8克，香油20ml
做法
1.先把豆角洗净，然后撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒片刻后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，然后将汤汁倒在一个碗中备用;
4.小火，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒.上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
【我是诗与枸杞，一个养生的吃货，爱好美食，喜欢烹饪喜欢吃，欢迎各路资深吃货，养生爱好者来请关注我，我们一起交流学习】
诗与枸杞
大学在内蒙古包头（草原钢城），可以说巴盟焖面特色店随处可见，那时的焖面是我们学生党改善伙食的必去之处，好吃实惠。记得大学时最多一个月就的去吃上一顿打打牙祭。现在去出差必去的是巴盟人家相信内蒙古的小伙伴都很熟悉吧。下面作为一个吃货而非厨子的人简单介绍下巴盟焖面的做法：
主材：
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，西红柿1个，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法：
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎；柿子切条，葱姜蒜切末，放调味勺半勺花椒面，一勺盐，少许酱油备用；
2.热锅下猪油，五花肉的更好吃，精肉的也不错。家里没肉了就用猪油做的，比素油好吃。油稍微多些（做好用铁锅做出来味道会好些）
3.油化开倒入2中的葱姜所有调料，炒香
4.倒入土豆豆角丝炒两分钟继续翻炒半分钟后
5.加入水，水不能太多，刚到豆角就可以（如果担心水多会焖不干，可以在上边放个笼屉，把面蒸在笼屉上，下面的菜炒干，面条也熟了，搅拌在一起也很好吃）开锅后盛出一碗汤备用
6.重要一步：鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁，加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
7.盖锅盖焖十分钟左右，揭盖先把面用筷子挑散，然后用筷子铲子拌匀即可，喜欢吃蒜的也可以在刚揭锅时撒少许蒜末，大功告成
注：做焖面面不能太硬，面条不能粘连，油稍微多些，水不能多（图片来源于网络如有侵权请联系删除）
厌倦飞翔的鸟
吃面做面最有发言权的当属山西人。
每天三顿面条，吃上一年不许重样，据说这是考查一个合格山西媳妇的标准。
这种焖面一般在山西北部，河北北部，内蒙等地吃的比较多。我只是跟一个山西人学了这么一个叫"豇豆角焖面"，我这个做法适合粗一点的面条。
下面我把制作方法介绍出来。
食材
豇豆角250克摘洗净，切寸段，五花肉100克切丝，机制面条250克。
汤锅加水烧开，下入面条煮3到4分钟，七八分熟捞出放入冷水中。
大勺加水烧开，加点盐，糖和植物油，下入豇豆角焯烫3、4分钟，捞出，厨房用纸蘸干水份。干净大勺加宽油，油温五六成热，下入豇豆角炸至表皮起泡，捞出备用。
勺留底油，下入大料两个炸到发黑，下五花肉煸炒至出现焦边，下入姜末，蒜末，葱花，炒出香味，下入豇豆角，加耗油10克，生抽10克，老抽2克翻炒均匀，加入开水，与豇豆角持平，加点盐和味精，大火焖煮三分钟，豆角里的汤炖下去一些，面条捞出来放进锅里，用筷子搅拌均匀，焖制三分钟，待汤汁被面条全部吸收后，取出装盘。
这一道豇豆角焖面制作完成。
我是三垚占伟
我做的这个面真的很好吃！
