用户9811167473886
肉汁焖面
主料：
鲜蛋面300克、豆角丝200克、五花肉丝100克、
调料：
葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、绍酒10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克、肉汁适量
做法：
1. 锅中放底油煸炒五花肉丝，待五花肉丝煸炒出油后放入葱姜丝炒香；
2. 倒入豆角丝煸炒均匀，烹入绍酒翻炒均匀，把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边倒入适量肉汁；
3. 大火烧开盖好锅盖转中小火焖至10分钟；
4. 取小碗放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀兑成调味汁；
5. 十分钟后面条和豆角丝焖熟，开盖倒入调味汁翻炒均匀，待汤汁收尽撒适量蒜末即可。
蘑菇焖面
原料：
鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉1克、食用油20克
做法：
1. 锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色，把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀；
2. 倒入酱油翻炒均匀，注入适量开水，放入葱段和姜片，用小火炖至30分钟后熟透；
3. 开盖放入蘑菇块，翻炒均匀，将面条平铺在蘑菇和肉上，盖好锅盖继续炖10分钟；
4. 十分钟后，放入适量味精和盐调味，撒入少许胡椒粉翻拌均匀即可出锅。
旅行8561
肉汁焖面跟豆角焖面差不多，但是比豆角焖面更好吃，面条更软和，味道也更浓郁。
1、稍微肥一点的五花肉切厚片，锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，然后下五花肉，小火煸炒，将肥一点的油脂逼出，直至五花肉微微焦黄。
2、锅中加少许料酒，生抽，味极鲜酱油，白砂糖，翻炒均匀后加适量热水，下八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
3、炖煮好后加适量五香粉，盐调味，此时锅中的汤汁浓厚，刚刚没过肉最好，如果汤汁少了，就再加点热水，如果汤汁多了，稍微舀出来一点。
4、将湿面条放在肉上，散开，开小火炖煮10分钟，然后开盖搅拌一下，让所有的面条都粘上汤汁，并上色，然后盖盖焖5分钟，撒入少许青蒜末，即可出锅食用。
酷酷的小狐狸
上锅爆葱姜八角放肉丝和豆芽抄肉变色调好盐，生抽，老抽上色加适量水盐要多一点开至入味小火把汤倒出，这边起锅烧油小火把生面条放入锅中煎到两面焦黄到入有菜锅然后把汤汁均匀浇在面条上面让面条吸收汤的香味，菜垫底不易糊锅盖好中火焖烧最后收汁淋入香油把菜和面条搅拌均匀即可柔软待焦状。
健康美食厨房老豆
我做的豆角焖面是简版的，材料是五花肉豆角，辅料是葱姜蒜，调料是老抽生抽蚝油。做法非常简单，锅烧热，加食用油，而后入五花肉片炒熟，放葱姜蒜丝。然后放切好的豆角段放盐老抽生抽蚝油（量自己控制），加开水与菜齐，尝一下咸淡，放面条，均匀地铺在上面，盖锅盖小火焖15分钟，等待汁被面条吸收，开盖大火收汁，淋香油，撒上葱花即成。
