欧克都青春
豆角焖面特别好吃，豆角与五花肉的味道完美融合，五花肉肥而不腻，面条又吸收了汤汁的香味，完美的组合，豆角焖面做法也不算繁琐困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握，在家就可以做出好吃的豆角焖面
下面我分享一下我制作豆角焖面的方法，希望大家有所帮助！
备料
豆角摘好后清洗干净掰断，猪五花肉切成薄厚适中的肉片
大蒜切末，生姜切丝，葱切段，干辣椒掰段备用
取一碗，碗中倒入生抽、老抽、食盐、白砂糖、米醋、蚝油搅拌均匀备用
焖
起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入肉片，倒入料酒，翻炒至肉片变色，放入豆角翻炒片刻，倒入温水以及我们事先调制好的酱汁，大火烧开后用勺子盛出一些汤，将面条平铺在锅中，让豆角垫底
转中小火，盖上锅盖焖五分钟，将我们事先盛出的汤汁浇入面条中，翻炒均匀后再次盖上锅盖焖五分钟，倒入香油以及鸡精，大火翻炒均匀收汁后关火盛出摆盘即可
特别好吃的豆角焖面就做好了，大家快尝试动手制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
豆角焖面，北方人比较常做，南方人不太喜欢吃面食。所以会做的也不多，作为一个河南人，吃了二十几年的面食，各种面条会做很多。今天就教一下大家豆角焖面的做法！
一、食材
湿面条（在菜市场买人家机器刚做好的那种），五花肉，蒜米，姜末，干辣椒，小葱，豆角，大葱
二、调料
盐，鸡精，味精，酱油，陈醋
三、做法
豆角切成小段，用盐先腌一下（这样豆角入味）！五花肉切成肉片，锅里放油煸炒碎蒜末，姜沫（我不太喜欢吃姜，我就放一点），干辣椒，大葱段炒香放肉片炒熟，滴点酱油！翻炒肉片上色，
放豆角加水（水淹过豆角一点）
，放调料，盐，鸡精，味精调味！大火烧开，转小火，烧到豆角软下来。把里面的汤倒出来点，备用！（留的汤汁和豆角持平就行）然后把面条放到豆角上面，
盖上锅盖，闷几分钟，中间如果汤汁快干了，就加一点刚才倒出来的汤汁。直到面条熟透就可以了！熟了的时候基本上里面汤汁也干了。然后把剩余的一点汤汁里面加蒜末，一点陈醋，和酱油，淋着锅边浇下去！拿筷子拌匀，
撒上葱花就可以吃了！
希望我的回答对你有帮助！
氼眾每天一道家常菜
食材： 五花肉 半斤，豆角半斤， 面条 半斤，大蒜5瓣，葱些许， 生抽 些许，盐些许， 香油 些许，耗油些许。制作过程：
1、豆角洗干净，将豆角中间的根茎死掉。然后掰成小段。大蒜拍碎，切成小块备用。
2、五花肉切成薄片状，用酱油，耗油，料酒腌制半个小时左右。
3、锅中加香油，烧红之后将蒜放进去炒香，然后将腌好的五花肉放进去，翻炒。炒出油之后，再将豆角放进去翻炒。
4、等到豆角基本上变色之后，加入酱油和耗油盐，调味。将温水加入到锅中，没过豆角。
5、开小火等到锅中的汤汁烧开之后，盛出一碗备用。
6、将锅中的豆角翻炒一下，然后将买来的面条铺在豆角的上面。再讲盛出来的汤汁均匀的撒在豆角的上面。
7、盖上锅盖，开小火焖。等到锅中的水分差不多收干的时候，再用筷子搅拌一下。将准备好的葱末洒在面上面，让面更加的有香味。
注意事项：1、豆角加入温水的时候，要稍微焖时间长一点。因为豆角是那种比较难熟的食物，而且不熟的豆角还有毒。吃了之后很有可能就会拉肚子等等。如果，注重流程的朋友们，在洗豆角的时候，还可以让豆角焯水。这样不仅洗得干净，还能够让豆角更加的容易熟。
2、不要图快，觉得大火肯定好得快一点。其实并不是的，很多的食物都是要小火慢焖的。就好像是豆角焖面一样。所以如果可以的话，尽量小火。因为面食通过锅内的水蒸气焖熟的。3、焖的时候注意看一下锅里面的汤汁有没有收干。
傣妹美食
我家里做的焖面味道不错，至少在居住地这边还是小有名气的。分享几个要点，希望对您有所帮助。
也可以点击我的头像，查看焖面制作的完整视频。
1 面要上锅蒸至5成熟！
2 根据菜的食材，炒至7成熟左右。
3 面盖在菜上面，不要翻动
4 放入适量开水，不要超过菜的高度，小火烹调。
5 如果加蒜，要在出锅时放入。
这样的面，软而不粘，不失叫劲，希望对您有所帮助。
欢迎点击我的头像，查看焖面制作的完整视频。主页中有更多生活实用小窍门，期待关注！
磊哥生活通
豆角焖面，是我们常见的传统特色小吃。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。吃着面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
豆角焖面取材方便，随便在早市或超市可以买到所需材料，做起来也相等方便，可以说是一锅出，只要在家里炒过菜的就会做，饭店的焖面当有些讲究与技巧，主要是做工精细用料讲究，这里就把饭店做法与我们家庭的做法结合起来来回答，便于喜欢焖面的朋友都端起炒勺是大厨的那种感觉。
配菜主要是豆角与五花肉以及高汤。
1、先做面条，做面条主要把握两点一是面和的相对硬些二是相对粗些。用500克面粉加200克水，拌匀后，放在压面机上压上20多次，看达水与面充分结合，外表光滑看上也很细腻时放在案板上撒些玉米面粉，叠成刀能切到所以，面的厚度不小1毫米，当然切的宽度不小于厚度，长度以30厘米为宜。
2、把豆角洗净切成5厘米长的节，肉切成丝，用盐料酒13香老抽拌匀腌制，炒勺上火放相对多点食用油，先炸些油花椒，而后下肉丝葱姜蒜末，炒出肉丝的肥肉出油时再加入豆角，炒致断生，这时加高汤，盐鸡精，在放少些西红柿碎或泡红辣子碎，高汤的量没过豆角，烧开后放面条，盖上盖，开始焖面，焖会后用筷子翻下面条，并化开防止粘连，再盖盖焖。
估计高汤汁快收完时，给面上淋些香油和香菜节，既可打出食用。
饭店为了快速出面，面条用蒸熟的面条，豆角焯过水，这样可加速出面。
小吃学院
豆角焖面
要是出门办事到中午没吃饭，最想找的就是一家豆角焖面店，吃一碗正宗好吃的豆角焖面，真的是非常完美了。那么这么好吃的豆角焖面可以我们自己做嘛，当然可以，我们准备好材料，用心学习说不定比店里还要好吃呢，下面一起来看看。
准备时间：5分钟烹饪时间：10分钟
主料
切面250
豆角150
猪肉
辅料
姜适量
十三香适量
盐两勺
冰糖1小块
老抽1勺
海鲜酱油2勺
步骤一
1、把猪肉切成小丁，豆角尽量切成大小一致的段（这样可以均匀受热）
2 锅烧热。加入姜片 ，煸出香味后把姜拿出。下入猪肉，翻炒至变色，加入十三香。翻炒几下后加入豆角。把豆角的水分煸出（尽可能的让豆角的的颜色变成翠绿色）后加入两勺海鲜酱油，一勺老抽，翻炒几下后加入冰糖，盐和水。（水要加的稍稍多些，因为一会还要下面）
3. 当豆角九分熟的时候，把切面均匀的平铺在豆角上，盖上锅盖。
4. 直到汤汁快收干的时候，打开锅盖，用铲子翻炒几下，关火。美味的豆角焖面就搞定了。。。。。
安徽八宝
【河南妈妈地道焖面】感觉我妈做的最好吃的就是卤面。豆角焖面简直就是王道！
我们家那边都把焖面叫卤面的。每次买面条都得是煮面条时的两倍才够吃。不干不腻，卤汁包裹的面还带着菜的香味。夏天再怎么不想吃饭，一提卤面，还是能吃下去一大盘的！
之前按照妈妈教的方法做了卤面，没买肉和豆角，就来一份素卤面，但做法都是一样的。
材料：
鲜面条，油，老抽，盐，配菜（豆角，西红柿）
做法：
1， 蒸面
把面蒸熟到干嗖嗖的程度。大约15分钟。
2， 调汁。想让卤面吃起来不干，这一步必不可少。将油和老抽混合，加水调成汁。
用老抽是为了好上色，用生抽颜色会浅一些。我自己今天用了生抽，因为家里没有老抽了。加油，最主要的就是为了让面分散开，不黏糊在一起。水的话，按照面的分量来算。
3， 面蒸得快熟时，快速在卤汁里蘸一下。让每根面都蘸到水，但不要时间太久。不然又坨了。
剩下的卤汁，不要倒掉。炒菜的时候可以加进去。
4， 炒菜，我今天做的是西红柿豆角。
炒肉的时候，一定记得要放温水，会让肉嫩嫩的。
豆角一定要多炒炒，生豆角吃了容易呕吐拉肚子。对，就是《向往的生活》里宋丹丹喝黄磊那样。
菜快熟的时候，加入卤汁。然后把面放上去。
5， 搅拌出锅即可
好了，一份香喷喷的卤面就做好了。但建议大家做肉卤面，肉香浸入面里，那味道才真真的超级棒！
哈哈哈，刚跟我妈说吃了卤面。她就发过来一张神奇神奇配菜的卤面。焖面真的是什么配菜都能hold住~
千家食堂
豆角焖面在北方很受欢迎呦！！豆角焖面关键在一个“焖”字，焖面省时省力，焖面把主食和菜肴“合二为一”的，吃过的朋友，赞不绝口，只能回味，不可会意！😄😄😄
豆角焖面做法：
1.市场买的猪五花肉，在买些手擀面面条【市场有卖的】
2: 五花肉洗净切片，豆角洗净去头尾，切拇指长短。
3.切葱姜蒜，辣椒，香菜切段
4:.起锅烧油，油热五成放五花肉炒出油，加葱姜辣椒翻炒
5.加入豆角翻炒，炒至豆角表面起褶子
6.加入老抽、耗油，糖翻炒均匀，加水没过，大火炖5分钟后，倒出一些汤汁待用
7. 将面铺在锅中的菜上，盖上锅盖小火焖五分钟收汁。
8: 将待用的汤汁变慢慢倒入锅中，盖上盖子继续焖。
9: 焖到没什么汤汁，到面完全熟透，将面和菜拌匀
10: 出锅装盘撒上香菜末。
馋嘴史大厨
豆角焖面的做法
食谱原料：
面条，五花肉，豆角，胡萝卜，葱姜蒜，大料，干辣椒，料酒，酱油，盐。
面的做法：
1.豆角摘洗干净，切成大约二到三厘米的段，五花肉切块，胡萝卜丁切丁;
2.油锅热后爆香葱姜蒜，然后下五花肉块大火翻炒，加点料酒和酱油，入干辣椒，等肉完全变色后加入温水没过肉面，烧开;
3.然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅，铺平在肉面上，改中火加锅盖开始焖;
4.差不多二十分钟左右，基本上肉和菜都已经比较烂了，根据自己口味可以适量加入盐，然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火，几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条，再加盖焖几分钟;
5.最后等锅里的汁没剩多少了，这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合了，而且面条比较精道。
豆角焖面
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。
豆角焖面 的做法
材料：
制作过程：
1、豆角两头去筋，折成寸段，用水洗净。
2、葱切沫，蒜切沫，姜切沫。
3、将五花肉切片。
4、锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。
5、炒至肉色发白，下豆角，大火炒1分钟。
6、加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。
7、将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。
8、撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。
皮卡秋
豆角焖面是北方家庭里常见的美食，主食和菜一锅熟，简单的食材，简单的做法，味道可是出乎想象的好。没吃过豆角焖面的南方同学强烈建议试试，会打开你吃面的新世界，面条充分了吸收汤汁太香了。
这里有几点要注意：面条不要用挂面，去市场买新鲜的手擀面（其实都是机器压出来的），否则容易糊；这道菜比较考究对火候的掌控，不能着急，要用小火慢慢焖，最后揭开锅盖开吃的那一刻，你会觉得一切等待都值得。
食材：豆角200克、猪肉250克肥瘦自选、面条200克、小葱、蒜5瓣、生抽、白糖、盐、香油。
1、把猪肉洗净切成丝，蒜切成蒜末、小葱切葱圈放一旁备用。
2、锅里倒少许油，中火，把切好的肉丝倒入锅中翻炒至变色，煸炒肉的时候会出油，所以倒油的时候不需要倒太多。
3、待猪肉煸炒出油，盛出备用；剩下的底油，放入葱圈、蒜末爆出香味，加入豆角大火翻炒。
4、翻炒2分钟左右，加入炒好的肉丝，加入调料：普通白瓷勺，生抽2勺+老抽半勺+白糖1勺，用铲子翻炒均匀，倒入开水没过食材。
5、大火烧开后，再转小火慢煮5分钟进一步炖肉，这样汤汁更浓郁，焖出来的面更好吃。
6、炖完后，用勺子舀一些汤汁出来，留着我们焖面时分次加入。
7、将面条铺在菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁不要被烧干，每3分钟看一次锅，不时地晃动一下锅，如果汤汁收差不多了，用勺子舀一些我们之前留下的汤汁，从锅边缘加。（焖面一定要小火，大火很容易烧干，如果买回来的面条比较硬比较干，可以提前用蒸锅蒸个半熟，再焖也可以）
8、焖大概半小时，汤汁收干了，面也熟了。再加入些许蒜末、醋、香油，用筷子把面条和菜搅匀，太香了，开吃吧。
