每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：猪肝，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！
同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！
推荐一：红枣枸杞猪肝
材料：猪肝300克，红枣10个，枸杞子50粒，姜丝少许，葱末少许
调料：盐少许，醋1小匙，干淀粉少许
做法：
1、猪肝切片，用加了醋的水浸泡30分钟，期间换水2次；红枣、枸杞子清洗干净，备用（图①）。
2、猪肝片继续泡去多余的血水（图②）。
3、把红枣、枸杞子和猪肝片放到碗里，加入姜丝、干淀粉、少许盐搅拌均匀，腌渍10分钟（图③、④）。
4、入锅蒸约10分钟，最后撒上葱末即可（图⑤、⑥）。
青村有话说：蒸猪肝的时间要视猪肝的厚薄程度而定，越厚时间越长。中途可以用筷子翻一翻猪肝，让彼此之间的空隙增大，令底部的猪肝更容易熟。
推荐二：枸杞猪肝汤
材料：猪肝500克，枸杞子适量，姜适量
调料：盐适量，香油适量，干淀粉适量
做法：
1、将猪肝洗净，切片；枸杞子洗净，放入清水中浸泡至发；姜洗净，切片，备用（图①）。
2、猪肝片放入碗中，加干淀粉抓匀，备用（图②）。
3、锅置火上，加入适量清水，煮沸后放入做法2中的猪肝片，煮至变色（图③、④）。
4、再次煮沸后下姜片、枸杞子，调至大火煮8分钟，加盐煮至入味盛出，滴入香油即可（图⑤、⑥）。
青村有话说：清洗猪肝时，要将猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，猪肝的烹制时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色且看不到血丝才行。
推荐三：水煮猪肝
材料：猪肝300克，葱2根，白菜1小把，姜3片，蒜瓣3个
调料：豆瓣酱1匙，盐适量，料酒1小匙，干淀粉1小匙，生抽1小匙，老抽少许，胡椒粉少许，干辣椒少许，花椒少许
做法：
1、猪肝洗净去白筋，放入淡盐水中浸泡30分钟，捞起沥干，切薄片，加生抽、料酒、干淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌渍15分钟（图①、②）。
2、姜切丝；蒜拍碎；白菜洗净切碎；葱切碎。
3、白菜切块，入沸水锅烫3分钟（图③），捞起沥干，入碗底。
4、油锅烧热，放入姜丝、蒜瓣、豆瓣酱炒出红油（图④、⑤）。
5、倒入适量沸水，煮开后加老抽、盐，放入腌好的猪肝片，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色后继续煮5分钟（图⑥）。
6、将猪肝捞入装有白菜的碗中（图⑦）。
7、另起油锅，放入干辣椒、花椒和葱末，中火爆香煸至干辣椒变色时将热油浇在猪肝上即可（图⑧）。
青村有话说：猪肝是猪的排毒器官，要彻底清洗干净再烹制，烹制的时间不能太短，否则不能去除猪肝内的病菌和毒素。
看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！
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