为了工作加油

对于高血压患者来说，良好的饮食习惯对于病情控制必不可少，但严格意义上来说，高血压患者并没有完全不能吃的东西。单就猪肉而言，猪肉营养价值丰富，富含优质蛋白等人体必须的营养物质，对维持我们健康十分重要，所以高血压患者是需要吃猪肉的，建议大家吃瘦肉，少吃肥肉。

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全科扫地僧

高血压为什么就不能吃猪肉？单单吃肉可不是引起高血压的原因，反过来一旦患了高血压完全不吃肉也并不是调理高血压的条件，而且不吃肉没准还会让我们损失更丰富的营养成分，反倒对健康是不利的。高血压患者不是不能吃肉，更不是不能吃猪肉，而是应当“适量吃肉”。

高血压可是生活中再常见不过的慢性心脑血管疾病了，诱发高血压的因素最常见的就是血管阻塞、管管比狭窄影响了血液流动，有少部分的原因可能和日常的重口味因为有关，重口食物中盐含量高，钠离子摄入过多，钠离子过量则可能会升高血管外渗透压，挤压血管，也会造成高血压。所以如果自身有了高血压的症状，应当审视自己的日常饮食习惯，也应当赶快关心一下自己的血管健康状况。很多朋友到了中老年时诱发了高血压，和血管中动脉粥样硬化较多，栓塞较多，血管老化有关，血管的老化或硬化不是一天两天的事情，这和年龄（血管年龄较大，老化严重）、长久的饮食习惯都密切相关，如有爱吃高油高脂食物，爱吃甜点喝甜饮料的习惯，青壮年时没有爆发出症状，到了中老年，就发生了血管病变。

为什么长久吃高油高脂或高糖的食物容易引起血管病变？食物中摄入过多糖分、脂肪，血液中的代谢产物就越多，例如进入血液的甘油三酯、胆固醇、葡萄糖，运输量较大，在随着血液代谢的过程中也可能更容易划伤血管壁，受伤的血管壁容易堆积代谢废物，如脂蛋白的堆积很可能会造成动脉粥样硬化，让血管壁隆起，变得狭窄，影响血压，代谢废物的堆积加上来止血的血小板凝集效果，还可能会产生血栓，这就更影响血压了，而血管中这些代谢废物的增加和吃猪肉可真没有必然的联系。

肉类相对于植物性食物来说的确脂肪、胆固醇的含量更高，进入血液中代谢的甘油三酯、胆固醇也会相对更多，但我们的血液本来就是用来运输物质，代谢废物的，只要保证这个“交通枢纽”不拥堵，它完全是能够正常运作的，所以只要我们合适摄入肉类，保持血液中代谢的脂肪、胆固醇适量，其实并不会对高血压的治疗有太大影响。而反过来失去肉类的摄入，我们可能会缺乏它们中富含的血红素铁、优质蛋白、脂溶性维生素等成分，造成贫血、肌肉含量降低、免疫力下降等不利的情况。

推荐高血压患者每日肉类摄入可以控制在50g（一两）左右，多以精瘦肉为主，避免肥肉、五花肉的部位，瘦猪肉完全是可以的，也可多用脂肪和胆固醇含量更少的禽肉和鱼虾肉来代替畜肉。熬的肉汤不要喝过多汤，汤容易融入很多胆固醇、脂肪、嘌呤等成分，多摄入对三高不利，应当适当吃肉，少喝汤。还应当注意肉类烹饪方式，避免油炸、烧烤、火锅、爆炒等火大油多的方式，多用蒸、煮、炖、清炒的方法料理。

只有营养师知道

高血压的朋友是可以吃猪肉的！

高血压为什么不能吃猪肉，鸡鸭鱼，猪牛羊都能吃。当然，这其中自然还是要吃得合适。

高血压其实是一种比较综合型的症状，可能会由于长期摄入食盐过量，因为食盐的过量则导致钠离子摄入过量，钠离子的过量破坏离子平衡，导致血管外渗透压升高，压迫血管，因此出现高血压的症状；另外还有部分朋友是由于高血糖、高血脂等疾病诱发了高血压。因为如果血液中游离的甘油三酯、葡萄糖过多的话，随着血液流经时很可能划破血管内壁，受伤的血管内壁就很容易囤积低密度/极低密度脂蛋白，还有一些其他杂废物质，长期下去诱发动脉粥样硬化，血栓、动脉硬化等症状，血管壁变得狭窄，血压也升高。因此，为了调理高血压的症状，我们日常的饮食应当清淡简单，低脂低热、低盐低糖。

虽然猪肉在肉中的脂肪含量相对较高，不过如果每日适当摄入肉类的话，并不会对高血压造成太大威胁。选择肉类的时候尽量选择精瘦肉，避免肥肉或五花肉的过多摄入，像是猪耳朵、猪鼻子、猪蹄、猪大腿子较肥的部位推荐就少吃。建议红肉类每日摄入40~50g（半个多巴掌大小，普通人45~70g），可以多选择脂肪含量更低的禽肉、鱼虾肉代替畜肉。

吃肉时尽量不去喝肉汤，肉汤很容易溶解肉中的大量脂肪和嘌呤成分

吃肉的时候多搭配蔬菜一同食用，蔬菜中富含膳食纤维，能够抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，辅助平稳餐后血糖；吃肉也注重烹饪方式，多采用蒸、煮、炖的方式来料理，避免油炸、烧烤、干煸等火大油多的方式。

王旭峰营养师

一直以来，我们都认为，患有心血管疾病的人应该少吃牛肉猪肉奶酪等，因为这些东西含有大量的饱和脂肪。而饱和脂肪，是导致心血管疾病的罪魁祸首。但最近美国的一群研究人员站出来揭露曝光这条丑闻，原来我们都被骗了，而且被骗了半个世纪，制造这个世纪骗局的，是美国制糖行业。

事情是这样的，上世纪60年代时，已经有学者提出，糖，才是心血管疾病的主要诱因，还将相关的文章发表在《纽约先驱论坛报》上，糖业研究基金会，发现这个文章后当然坐不住，读了这种文章，谁还会去买糖？没人买糖，那些制糖企业还怎么赚钱？于是一个名为“226计划”的行动立刻启动，这个计划的唯一目的就是想尽一切办法撇清糖和心脑血管疾病的关系，让人继续购买糖制品。

那么怎么操作呢？糖基金会花了一笔钱，资助了哈佛大学三位科学家，让他们写了一篇关于脂肪、糖类和心血管疾病的文章，反驳了“糖制品与心血管疾病有关”的说法。文章还被发表在及其声望的《新英格兰医学杂志》上，这么一来，权威专家和权威刊物同时背书，舆论自然而然就被扭转了。

可是紧紧撇开糖的责任还不够，还得找替罪羊，消费者才会更加信服，于是，饱和脂肪和胆固醇就成了替罪羊，就这样被当成心血管疾病的主要诱因。

后来我们都知道了，在糖业基金会的操控下，上世纪80年代起，几乎没有人在认为心血管疾病与糖有关，同时这篇文章不仅影响了科学家对糖类研究的方向，也左右了各个国家的居民饮食的建议。

其实糖吃多了会导致心血管疾病，这一点在今天已经成为科学界的共识，美国心脏协会和世界卫生组织近几年一直在警告大家，吃太多糖制品，会增加心血管疾病的风险，2015年版美国居民膳食指南，也不再给居民吃多少胆固醇提具体的限制，也就是说心血管疾病跟饱和脂肪、胆固醇这些肉类食物无关，吃爱吃多少吃多少。

但毕竟“毕竟糖是无辜的，肉类胆固醇是罪恶的”，这个“有毒的建议”骗局已经风行了几十年，想要人们彻底接受“少吃糖，肉敞开吃”这个观点，还需要一些时间。

所以，高血压跟肉类毫无关系，请放心吃。只要是天然的脂肪都没问题，相反，要非常非常小心各类糖制品食物。这些才是导致心血管疾病的元凶！因为过多的糖，会在体内转化为反式脂肪，这类脂肪分子大，人体细胞很难利用，会堆积造成脂肪肝、血脂粘稠、肥胖等，从而造成一系列心脑血管疾病及糖尿病等！

日常生活中，糖类食物是最泛滥的食物！糖烟酒，我们都知道烟酒对身体有很大伤害，却不知糖为何排在烟酒前面？糖的来源非常广泛，比如高淀粉食物：白米、精面、蛋糕、面包、馒头、以及各种饮料、甜品。糖还进入了很多加工食品中，它的很多特征吸引着食品加工者：比较便宜、味美、可以用于很多种类的食品中，便于储存……还可以添加。

记住，任何健康食谱、减肥计划及心脑血管疾病康复调理，首先就要禁止或减少食糖及高淀粉食物。

健康教练伟喜

这位朋友你好，“高血压患者不能吃猪肉”这一说不完全正确，高血压患者是可以吃猪肉的，但不是想怎么吃就可以怎么吃的，吃猪肉还有要有讲究的。

高血压是心血管疾病，脂肪吃多了对血压会造成影响，尤其是饱和脂肪酸的摄入越多，体内脂肪越多，血压越高。脂肪的来源有食用油和动物性油脂，与牛、羊肉相比猪肉的脂肪最高，选择猪肉类时要尽量选择脂肪少的部位，高血压的朋友可以选择吃纯瘦肉，不要吃“红烧五花肉”了，也不要吃“肉滋拉”了。每天吃猪肉的量也不可以过多，应控制在60克以下。

随着高血压的发病人群逐年在增加，高血压的饮食指导越来越多、越来越详细，人们的意识也逐步在提高，口味重的人也开始改变饮食习惯，甚至有的人家里都备有盐勺用于控盐，有改就会有收获，而控制钠盐的摄入量只是一个方面。《美国新闻与世界报道》公布了2018年最佳饮食榜单中，最受专家推崇的是“DASH饮食”和“地中海饮食”。DASH饮食是1997年美国的一项大型高血压防治计划发展出来的饮食，用饮食方法控制高血压效果相当明显。

DASH饮食是控制和预防高血压的长期饮食模型， 每天摄入全谷物：糙米、胚芽米、燕麦等含B族维生素、纤维素，蔬菜：绿叶菜、西兰花、胡萝卜、西红杮等富含纤维、维生素、钾、镁，水果：苹果、香蕉、橘子等含丰富维生素、矿物质，奶类：脱脂奶、低脂奶富含蛋白质和钙，肉类：瘦畜肉、去皮禽肉、鱼肉富含蛋白质和铁，油脂：脂肪摄入低于总能量的30%，选择不饱和脂肪酸如橄榄油等，盐：控制在5克以下， 可以有效地降低血压。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

营养海贼团

没有任何研究或指南说高血压患者不能吃猪肉，相反，猪肉营养价值丰富，富含优质蛋白，是适合高血压患者选用的食物。当然，我们建议大家吃瘦肉为宜，尽量少吃肥肉，也要避免喝肉汤，特别是熬煮时间过久的浓肉汤，更应避免。

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银杏叶的守望

猪肉有肥肉和瘦肉！

猪肥肉里面含有大量的胆固醇、饱和脂肪酸，使用猪肥肉可导致血液胆固醇升高，血液粘稠度增加，导致血管动脉粥样硬化形成，以及血液流通不畅，血压升高，不利于心脑供血。所以高血压的患者不推荐食用肥肉和猪油。

猪瘦肉富含蛋白质，和一些无机盐，脂肪含量较少。高血压的患者，不会限制其进食。