三农小管家

端午节是咱们中国传统节日，与春节、清明节、中秋节并称为中国民间四大传统节日。端午节的由来据说是为了纪念屈原，在每年农历五月初五这一天，各地会有不同的民俗活动，从古至今，代代相传。比如赛龙舟、挂艾草、挂五色丝线、采药、制凉茶、饮雄黄酒等等。而端午节这天最普遍的活动当然就是包粽子了。

作为美食之国，自然在包粽子这件事上也有多种花样。就口味来分，平时喜好甜食的南方人反而更喜欢吃咸粽，而爱好咸味的北方人反而偏好甜粽。而潮汕地区有种粽子的包法则解决了这种甜咸粽之争，将甜咸两种馅料包在一起，一次性满足两种口味需求。

按照口味来说，一般就是甜咸之分，而到馅料的使用上就花样百出了。比如鲜肉棕、蜜枣棕、杂粮棕、碱水棕、水晶棕、豆沙棕、八宝棕、紫薯玉米棕、香菇鸡肉棕、水果棕……

而若问我粽子放哪些配料更加好吃，那必须是加咸蛋黄和五花肉了。糯米粘糯的口感混合粽叶的清香，再加上肥而不腻的五花肉和绵沙流油的咸蛋黄的加持，真的能带来满满的幸福感。

下面跟大家分享下我最喜欢的咸蛋黄鲜肉棕的做法给你：

1、准备粽叶、棉线、糯米、五花肉、咸海鸭蛋、生姜、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精、食用碱

2、糯米和粽叶提前泡发过夜，糯米沥干不然包的时候容易漏汁，粽叶再用开水煮三五分钟消毒杀菌。

3、五花肉切小块，加生姜、盐、老抽、生抽、料酒腌三五个小时，也可以跟粽叶糯米一样腌制过夜更入味。

4、糯米撒一点食用碱、老抽、鸡精、盐，搅拌均匀，试下味道，淡淡的咸味就可以了。

5、然后包粽子，先放糯米，再放馅料，最后再铺层糯米，包好。

6、然后将包好的粽子用高压锅压一个小时，或者在普通锅里煮2个小时。

7、开吃！

1. 经验告诉你蛋黄棕要想做的好吃，不要偷懒买真空包装的咸蛋黄，买生咸海鸭蛋分离出来的咸蛋黄最好吃。
2. 糯米和粽叶都要提前用清水泡过夜，泡好后沥干， 包粽子的时候手不要太用力，我开始的时候老包不好总是漏米，后面手放松点包就包的很好了。
3. 糯米煮熟后会释放出一种胶性的物质，会增加胃的负担，建议肠胃不好的朋友，包括老人和小孩，不要吃太多，否则易造成消化不良出现腹痛腹泻和胃酸过多等症状，粽子再好吃，也要节制哦！

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采小海海味美食

端午节快要到了，市场上各种美味的粽子都出来了，今年也有增加新的品种，就像那种有一款网红粽子，水晶粽，这款我倒还没有去尝过，不过我最喜欢吃的还是那个蛋黄肉粽。

粽子的配料其实挺多的，我的观念是自己随意做，想吃什么就做什么。比如红枣啊，蜜枣，豆沙，这种比较常见，我觉得绿豆应该也可以作为食材配料，还有花生米应该也是可以的，还有火腿笋干霉干菜，好像小黄鱼都有。只要你想吃，都可以自己搭配，我觉得包个红烧肉进去应该也是不错的，好像也有排骨的，今年好像比较流行吃那个香菇肉粽。

各种各样的都有，其实做法都差不多，都是一样的，就是很简单，把需要的食材配料准备好，有些肉类，我们可以提前腌制一下，比如说你要吃那个香菇肉粽，或者蛋黄肉粽我们就先把香菇和肉腌制一下，不用腌制的如腊肉火腿，我们就直接包起来就好了。就这么简单。

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鄂西大虾

粽子放什么馅料好吃？每一个地方的饮食习惯口味不一样，每个地方的做法肯定是存在差异的。

作为一个土生土长的农村人，我的家乡是在广东的信宜，我那里做的粽子都是长粽与你们看到的三角粽不一样哦。

这就是我家用到的配料，都是提前腌制好的，那个粘有芝麻的就是肥肉了。


包扎好的粽子下入锅中煮开转小火煮三个小时就可以了。

这就是我家乡粽子的做法，如果你有不同的做法欢迎在下面评论区交流哦！每天分享更多餐饮美食欢迎关注小鱼！

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端午节马上就要到啦，大家吃粽子了吗？老玉米周末吃了哦。吃了好几种呢！接下来我们就来谈谈粽子放哪些配料更好吃呀。大家都知道粽子有甜的、咸的、还有碱粽。我们今天主要来谈谈咸粽吧。

咸粽又香又管饱，毕竟原材料就是大米呗。咸粽放红豆好吃又好看，不知道你们的家乡有这样的习惯吗，就是把小红豆浸泡一整夜，然后拌入大米中，炒一遍以后更香，可以在包粽子的时候就闻到米香了。

咸粽里面放香菇也好吃，香菇搭配各种咸饭想必大家都吃过了吧。当然啦，是干的香菇，浸泡开来，搭配着陷炒，包进肉粽里，吃到香菇的时候像极了吃到了宝贝似的呢。香菇这样的好东西，不仅炒着香，煲汤也超级棒，香菇煲排骨就很不错啦。

最后老玉米强烈推荐包板栗！板栗！板栗！本来板栗就好吃，包在粽子里，简直是锦上添花，给粽子以完美的灵魂，板栗是松甜的，吃完一个板栗肉粽可以再吃一个，不说别的就算是冲着板栗也愿意。当然啦，跟单吃板栗又是不一样的。吃货的世界就是如此。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

老玉米简评

端午节是中国传统的传统节日，在这一天里我们有许多民俗活动，其中包粽子吃粽子是其中一个重要活动。虽然随着社会发展，很多人越来越倾向于直接买粽子，因为这方便快捷，但是，自己动手包粽子有满满的情谊在里面，是买的粽子所不能给予的。

今天小妹为大家总结的几种粽子的家常做法，大家可以在这个端午节试一试啦！

玉米红豆粽，清香淡雅的味道！

原料: 糯米5把，红豆少量，玉米叶，牛奶，糖等。

做法: 1、糯米红豆洗净，加3勺糖用牛奶泡上。

提示：牛奶要加多一点，要没过糯米红豆，这样更加奶香味更足！喜欢吃甜的可以多放一点糖。

2、牛奶泡的糯米红豆放冰箱24小时左右。

3、将其取出，牛奶被吸收了很多，再加少量牛奶，一定要加，要没过糯米红豆。

4、把加好牛奶的糯来红豆碗，放入高压锅中，隔水蒸。

5、上汽后，转小火40分钟，让高压锅自然消气，焖一会。

6、玉米叶子洗净，、取一片玉米叶子，放在小塑料盒子中，再取一片玉米叶子，垂直于 前一片叶子，放入容器中。

7往玉术皮垫底的容器中填已经蒸熟的红豆糯术。填的时候，用勺子压压，填密实一点。

8|、撕一条玉米叶纤维，当绳子，把粽子扎起来。要扎紧一点。

9、再蒸5分钟，让玉米叶的清香融进粽子里。

绿豆蛋黄棕，超级有营养！

原料：粽叶、脱壳绿豆、成蛋黄、糯米。

做法：1、把棕叶折成漏斗形，加糯米绿豆、一个成蛋黄(蛋黄最好用米酒泡10分钟再

用)。这样可以给粽子增添浓郁的味道！

2、表面再加些绿豆，盖上一层糯米铺平。

3、包紧粽子，用绳儿捆一下，捆扎结实。

4、放到高压锅里，加水煮40分钟。

枣泥粽子，幸福的甜蜜！

原料：大枣，糯米、玉米淀粉

做法：1、大枣洗净用清水泡上。泡好的大枣再次清洗，然后放入蒸锅中蒸20分钟，剥去外皮及去核 。这个有点繁琐，不过要有耐心啦！

2、锅中放30ml油烧热，放入枣泥及适量清水，小火搅动，等枣泥与油融合之后，再加 适量清水、白糖及玉米淀粉,翻炒至合适的稠度即可出锅。

3、然后和准备好的糯米一起包好，放到高压锅里，加水煮40分钟。

香菇鸡肉棕，美味妙不可言！

原料：鸡腿、香菇、糯米、姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油等。

做法：1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块各用 ，用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时

2、糯米泡6小时左右，也用盐、酱油腌制2小时左右

3、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小)

4、从称叶一边的中点附近对折卷成圆锥形

5、舀一句江米，放入腌好的鸡肉、香菇、栗子 7、再舀些江来放进去，压实(别太多，米边与称叶边要留些距离)

6、包好后，放入高压锅中，上汽后蒸20分钟！

紫薯粽,单纯的美味！

原料：紫薯、糯米

做法：1、糯米清洗干净，控干水分、紫薯切丁。

提示：最好把切丁的紫薯放在柠檬水（清水里挤一点柠檬）里泡一会，防止其变色。

2、然后把紫薯和糯米放在一起搅拌均匀。

3、用自己喜欢的包法将其包好，放入高压锅小火煮40分钟。

腊肉毛豆粽，关于毛豆的做法！

原料：毛豆、腊肉、糯米、白糖、生抽、白胡椒粉、料酒、盐。

做法：1、糯米洗净控千水分毛豆洗净.腊肉用水泡半小时后切丁.

2、 锅里倒点底油把腊肉丁放下去炒至变透明后装出放入糯米碗里，(油留锅里)

3、把毛豆放入锅中翻炒加入白糖生抽白胡椒粉、料酒、盐，炒至水分收干，

4、把毛豆倒入糯米碗里，和其它材料混会均勺。

5、选择自己喜欢的包法，放入高压锅小火煮40分钟。

以上就是小妹为大家带来的几种好吃的包法!赶紧收藏一下吧！后期，小妹会为大家分享如何挑选粽叶和糯米，欢迎持续关注小妹！另外，很多粉丝问小妹能否分享一下粽子的包法，小妹觉得这个需要大家通过看视频一点点的学习，用文字和图片不易学会哦！

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小妹饮食文化说

粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而诞生的，那一天便互相送粽子作为纪念。端午吃粽子的习俗不仅是“舌尖上的美味”，更是“指尖上的艺术”。想要做好粽子不容易，每年端午节都有许多人会自己在家包粽子，但有很多人想要自己包粽子却不知道包粽子要准备哪些材料。那么，包粽子的材料有哪些？

粽叶

包粽子需要哪些材料？

挑选粽叶

包粽子的叶子称为粽叶，粽叶也有很多种类，南方和北方的粽叶还不一样，不过主要有两种，一种是芦苇叶、一种是竹叶。

箬叶：广州人包粽子多用这种叶子，上海地区也是这样。福建大街小巷卖的粽子和自家包粽子所用的粽叶大多是箬竹叶，在《本草纲目》记载中，箬竹有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物还具有抗癌的效果。芦苇叶：北方地区用的最多，因为上面二种植物北方比较少，但是农村的芦苇比较多。

北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

处理粽叶

包粽子不是一个简单的活，在包粽子前粽叶的处理尤为重要，如果粽叶处理的不好，你会发现包粽子时容易裂开或者断裂，我们就来看看包粽子前粽叶怎么处理。

干粽叶的处理方法

1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

粽子

新鲜粽叶的处理方法

1、买来的粽叶首先要新鲜。

2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。

4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!

5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

准备粽绳

粽绳主要是用各种野草叶当作绳子来捆绑粽子，预防粽子在锅里加热时散开，粽子馅流出来。包粽子绝对禁止使用塑料绳捆扎，因为经过加热后，塑料绳会产生对人体有害物质。

准备粽米

一般包粽子都选用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分为圆粒、长粒、黑糯米。

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性稍逊于圆糯米。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。所以，如果您喜欢吃比较黏一点的粽子可以选用圆糯米，次之，则选用长糯米作为原料，或者两种可以掺杂食用。

粽米

泡粽米

说法一：包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

说法二：糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换 2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。

准备粽子馅料

对于粽子馅料，完全是根据自己喜好的食材来准备。如：蜜枣、白砂糖、猪肉、香菇、咸蛋黄、咸肉、鸭肉丁、叉烧肉、香肠、红豆沙、绿豆沙等等。只要你喜欢的都可以放在粽子里一饱口福。

小猪猪生活记

大家好，我是凤子很高兴有机会可以回答自己的关点哦！端午节马上就要到了，全国人民都要包粽子啦，我认为没有最好吃的是那种口味，因为每个地方口味不一样，用来包粽的叶子也不一样，馅料更是多样化，百口百味，选择自己喜欢吃的味到就好!

我是四川雅安人，我们这边包的比较多的口味就是腊肉豌豆粽子，还有白粽粘黄糖吃，每家每户都有自己喜欢的口味，这是凤子包的咸味的腊肉豌豆粽和甜味的黄糖红豆红枣粽

腊肉豌豆粽里加了一点盐和花椒调味，因为腊肉已经有盐了，要少放一些避免过咸

甜味粽里因为有黄糖，为了避免包的时候糖见水融化，必须把糯米的水控干，红枣没有去阂，红豆要提前浸泡

粽叶我不知道叫什么名字？我们这边都是叫粽子叶，端午节期间的粽叶最清香，不知道这个粽叶是不是我们四川特有的

凤子生活集

我们老家是 闽北的 我们老家的粽子有好多种 有豆沙粽 有肉粽 还有豆子 五花肉 还有叫金粽子(放了食用碱所以包出来的颜色是黄色的 我们都叫它金粽子) 然而最近今年都待在闽南这边 我吃过他们这边的粽子料很多也挺好吃的 他们的粽子里面 有香菇 肉 还有鸡蛋 其他放了啥 待我好好研究一下 谢谢

杨子日记

酱油粽的话:盐、白糖、老抽、白酒、糯米、粽叶，绵线。如果喜欢还可放咸蛋黄，梅干菜…

朱朱147860102

我喜欢放红豆+五花肉的，还有甜的，糯米里面加蜜枣和花生米的，也不错了。

關鍵字: 端午节 美食 传统节日