蘑菇是非常健康的食物，高蛋白、低脂肪，富含人所需的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，口感鲜美，多吃也不易发胖。
哈妹非常爱吃蘑菇，平时也爱研究做法，今天推荐给大家3道蘑菇比肉好吃的做法，大家喜欢的话就收了吧~
宫保杏鲍菇
【材料】
杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个
红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺
蚝油2勺、鸡粉1小勺、醋1勺、糖半勺、淀粉半勺
【做法】
1.杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用
2.把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁
3. 锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水，杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用
4.锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒。倒入青椒翻炒至青椒断生，倒入香油和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒，最后放入花生米，翻炒至均匀即可
5.装盘上桌
菜谱小贴士: 蚝油已经有足够的味，所以不需要放盐；本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。
双菇荟萃
【材料】
蟹味菇一小盒、白玉菇一小盒、海鲜酱油少许
醋少许、糖少许、香油少许、蚝油少许
麻辣油少许、胡萝卜1小段、黄瓜1小段
【做法】
1.准备蟹味菇和白玉菇，去根洗净，备用
2.锅中烧开水，下双菇加少许油，一勺盐焯制
3.拿一大碗调汁，加海鲜酱油，醋，糖，香油，蚝油，水调汁。将焯好的双菇加到调好的汁里煨20分钟
4.胡萝卜，黄瓜切小段，开水里焯一下
5.煨好的双菇沥干汁和胡萝卜，黄瓜搅拌一下，装盘
6.锅中烧油至7成热，倒入花椒和树椒粒中，制作麻辣油，捞出花椒和树椒粒，把麻辣油浇在双菇上，一盘好吃的双菇荟萃就做好了
菜谱小贴士: 焯好的双菇，我没有过凉水，沥干水直接加到汁里煨上的。个人认为这样更好些。
干炸蘑菇
【材料】
平菇250g、盐少许、椒盐少许
玉米淀粉适量、面粉适量
鸡蛋1个、鸡粉少许、孜然粉少许
【做法】
1.平菇手撕成条状，洗净。水开后焯蘑菇，三分钟捞起过凉水
2.攥干后放入小碗，加入面粉、淀粉（1:1）、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋，调成糊状腌制十分钟
3.油温五成热下蘑菇，炸至变色捞出，全部炸好后再次复炸至金黄色
4.装盘盛出，可沾椒盐
菜谱小贴士: 喜欢软一些口感可以多加面粉。
閱讀更多 阿鄒美食 的文章
