元宵节，是每年春节的最后一天，有言道：过完元宵才算过完年。正月十五实在是一个比较重要的日子，每年过新年的时候必须准备的一道菜就是豆腐。民间有“腊月二十五，推磨做豆腐”的说法，“腐”字与“福”字同音，吃豆腐寓意着幸福、祝福。有句俗话说：“想要富，吃豆腐”过大年吃豆腐，还寓意着新的一年生活富裕充足。 但是可能有些人就犯难了：豆腐能做成哪道菜呢？如果不知道元宵节吃什么，那就跟着小编继续看下去吧。
1.脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
至两面变金黄，装盘。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3.咸蛋黄豆腐
材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许
做法：
1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。
2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。
3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。
5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。
元宵节的餐桌上总得来点不一样的美食吧？做个福袋，寓意美好，食材简单。准备白菜和韭菜洗净焯水，白菜去掉帮子后平铺卷上腌制好的肉馅，用韭菜系好收口，最后大火蒸二十分钟即可。
总之，正月十五过元宵，如果不知道吃什么，桌上有这3道菜，节味十足，而且家里人也喜欢。你还有什么更好的做法呢，评论区留言分享给大家吧。
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