在宜宾
每个区县都有独有的美食标志
每条街都可能藏匿一家美食
你会为一碗水粉下筠连
会为一份豆腐去沙河
更会为一盘白肉奔向李庄……
美食是需要寻找和积累的哦！
看看你最喜欢哪一款美味
Let's go!!
翠屏区
宜宾燃面
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燃面是宜宾地区最具特色的小吃之一，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
李庄白肉
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李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是李庄镇的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的猪肉，加以色鲜、浓香、亮油，蒜香的特质调料。入口顿觉清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣，回味无穷，食后感觉令人叫绝，久久不忘。
李庄白糕
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李庄传统的白糕入口化渣、绵软爽口、香甜悠长、风味独特。精选糯米炒熟，用60度的温水烫上一烫，接着将熬化的白糖与糯米粉进行充分揉搓混匀，一切二擀三揉四筛五搓，直至把糯米粉和白砂糖揉搓至适中，最后再装盆、刮平、压制成品。
宜宾县
柏溪潮糕
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"柏溪潮糕"，起源于清朝同治时期，距今已有145年历史。据传，当年曾是慈禧太后最喜爱吃的南方名点之一。主要是由绿豆、芝麻、白糖、花生油、洗沙和玫瑰糖等制作而成。潮糕一般为小方块形，原薄，大小均匀，口味香甜绵软，细腻爽口。
横江眉毛酥
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横江眉毛酥因手工捏成眉毛状而得名，把饼坯用手捏成眉毛状，下入盛有猪油的铁锅里炸，浸炸至起酥、皮硬不浸油、色微黄时捞出，沥净油即成。刚出锅的眉毛酥色泽淡黄，形态美观，入口酥而香脆，甜而不腻。
安边卤鸭子
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安边古镇有着一家开设了三十年的老饭馆名叫“義光宏”，全镇也就仅此一家饭馆，店里的“卤味”勘称一绝，卤制品采用原汁原味的三十年老卤，原材料全部选用本地纯粮食喂养半年以上的土鸭。卤制完成的鸭肉才能达到皮酥内嫩，营养丰富。
长宁县
竹海全竹宴
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以竹笋、竹荪蛋、竹菌、竹海腊肉、竹筒豆花、竹筒肉、竹荪酒、竹泡菜等竹菜汇成的全竹宴，满桌皆是竹，令人大开眼界、垂涎欲滴。全竹宴共计有十多个大类100多个菜品，每一道菜都与竹有直接或间接的联系。椒盐竹虫、竹荪炖鸡、竹筒饭、竹燕窝……吃了才知道哦
长宁黄粑
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长宁黄粑的黄润与香甜，完全就赖这漫长蒸煮。混合了黄豆浆汁的糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名，而在长宁和江安，由于竹子多，黄粑多用竹叶包。糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田，让人垂涎欲滴，食欲大开。
葡萄井凉糕
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葡萄井，古称嘉鱼泉。该井建于清同治八年，至今保存完好。因该井内泉水冬暖夏凉，清澈见底，井中不时有气泡冒出，形似串串葡萄，因而得名。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾名小吃——葡萄井凉糕。
兴文县
兴文乌骨鸡宴席
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乌骨鸡是兴文纯天然生态特色产品，全身乌黑，有较高的滋补作用。以乌鸡为原料，可烹制出方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡等近二十种乌鸡肴，其中以乌鸡全席最负盛名。要想吃真正的乌骨鸡，还是要去兴文啊！
晏阳玉兰片
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晏阳玉兰片是由挖出未出土或已出土，个头小、大小均匀的竹笋加工而成。一般分为：宝尖、冬片、桃片、春片等几种。用来炖鸡、烧肉什么的最美味，滑炒玉兰片、鱿鱼玉兰片也不错哦！仙峰方笋、两龙苦笋、九丝贡米、仙峰厥菜、石林西瓜也是去兴文可以尝尝的哦！
兴文刘抄手
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早已艳名远播的刘抄手，虽然对于兴文本地人稀松平常，但绝对称得上外地人的心头好。小编接待过的各家媒体记者，无一不是把早餐锁定为刘抄手，也亲眼见过为减肥孜孜不倦的成都软妹子，每到兴文必吃、每吃必点2两，还是红油清汤各一。
江安县
江安红桥猪儿粑
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红桥猪儿粑，是江安县红桥镇的著名特色小吃，分甜味和咸味两种，甜味以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口；咸味以芽菜和猪肉为原料炒制，咸鲜味爽。
江安麻辣凉粉
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麻辣凉粉江安县传统的街边小吃，春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖，深受江安人欢迎。主要是蘸料棒棒哒！辣椒油和花椒油是一定少不了的，此外还需要酱油、香醋、麻油、少许白糖、姜水、蒜水、鸡精等，和凉粉拌均即可食用。
江安烧腊
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在江安县城的每个路口，都能看到烧腊摊子。主要以猪肉为原料，卖的是卤猪蹄、核桃肉、肥肠、缠丝肉、鸭子、菌肝等，其以卤味重、调料多、色泽好而闻名。江安烧腊口感偏重，卤制时间较长，肉质口感偏软，再加上其配料相当丰富、讲究。比如仅是辣椒，便分为红油、油酥辣子、大片椒、辣椒面等。
南溪区
南溪豆腐干
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南溪豆腐干始于清光绪年间。优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、加压成型等工序；根据不同风味，添加三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味；真空包装、高温、高压杀菌、化验；外包装后成品出厂。其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。
南溪鹅肉干
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南溪鹅因其个体适中、肉质好、产蛋量高、绒质好、食草性强、饲养历史悠久而闻名于世。鹅肉味甘、性平，可益气补虚、暖胃生津、治虚消渴等功效。南溪鹅肉干口味繁多，鹅肉干的系列产品也有10多个品种。送人什么的最合适。
南溪肉片汤
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南溪肉片汤是最草根的食物，肉片只选择猪脖子上的肉；大骨汤则采用新鲜猪筒骨、用小火慢熬，其色泽乳白，宛若凝脂，鲜香诱人。加上根条均匀、气味甜香、咸淡适口嫩脆的本地芽菜如同绿叶般地映衬着肥瘦相间、红白相衬的肉片与大骨汤，香味四溢。
屏山县
屏山腊香肠
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一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种香肠叫熏香肠；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干香肠，熏香肠比风干香肠更具特色。让人回味无穷。
屏山县高山老腊肉
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自养猪肉采取土法加盐、白酒、五香粉、辣椒等物进行腌制后，挂在烧柴草的灶台上方，经不同种类的柴火、野草、秸秆长期熏制，通过一系列复杂变化而产生特殊风味。高山腊肉熟后晶莹透亮，肥肉亮而不腻，入口即化；瘦肉色泽红润，香气扑鼻，咸度适中，腊香浓而无烟味。其特殊的香味、美味让你欲罢不能、无法忘怀。
龙华古镇龙凤汤
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大雏鸡去掉头和瓜，除去内脏洗净。活鲤鱼去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。加上香菇、大枣、栗子和切丝的煎鸡蛋和鸡一起煮熟。鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱、蒜、香油、胡椒粉一起拌。在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。汤味最好哦！别告诉我你没听说过？
珙县
珙县洛表猪儿粑
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洛表猪儿粑的起源据说与神秘民族僰人的首领有关。洛表猪儿粑的馅非常讲究，做法也很多，有用饴糖调和芝麻、黑苏麻等做成的；也有用鲜瘦肉、鸡肉、冬笋等为主料做成的。
珙县巡场烧烤
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宜宾烧烤全国闻名，但巡场烧烤又是宜宾烧烤之精华。传说巡场烧烤是僰人首领哈大王发明的。僰人为避战乱，长期居住在山上用火烤食。明万历年间，僰人被灭。一厨师侥幸逃脱，在巡场隐姓埋名卖起了烧烤谋生。太平天国冀王石达开经过巡场时吃到了巡场烧烤都赞不绝口……
珙县底洞豆腐干
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宜宾珙县底洞豆腐干历经数十春秋，一路成长，但凡品尝过的人均赞不绝口，在当地已经具备极高的知名度。豆腐干采用传统工艺纯手工制作，精选优质黄豆为原料配上祖传独家秘制调料，加上底洞当地得天独厚的地理气候条件，堪称口味一绝。
高县
沙河豆腐
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沙河豆腐产于高县沙河镇，具有数百年生产历史。由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴，其豆腐全席久负盛名，比如这道家常豆腐，味道确实比其他地方吃到的美味哦！
沙河板鸭
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沙河板鸭都选用沙河饲养的嫩鸭。宰杀后，去毛，剖腹取出肠肝，放入卤缸，加入独特的配方香料腌制。腌制后，将鸭取出，用竹片撑开，吹干水分后，再用独特的燃料升起微火反复熏炙翻烤，即为成品。沙河板鸭以其色好、肉香、味美，深受消费者喜爱，成为远近闻名的沙河特产。
高县土火锅
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土火锅是高县的特色菜，以古朴的土砂锅为炊具，以木炭加热。把黄花、海带、芋头、山药、竹笋、土鸡块、猪蹄块、肉丸等荤素料放到土砂锅里，掺鲜汤后，再往中间的烟囱里放入木炭加热。当煨好的火锅端上桌以后，边煮边吃，气氛相当热烈。冬天吃是最好的一道大菜啊！
筠连县
筠连水粉
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筠连水粉是筠连县一种色、香、味俱全的小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。味道好还是因为用的是本地的红薯粉，且手工制作，并先煮一次。
筠连糟黄瓜
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相传，明清时期，筠连人就开始腌制糟黄瓜。筠连黄瓜易种且产量大，人们便将嫩黄瓜采摘后一个个分成条状，放在太阳下晒干；冬天蔬菜奇缺时，再拿出来用冷水浸泡一段时间，伴上辣椒酱等食用，脆、辣、甜且清香可口的糟黄瓜因此而得名。古时马帮经过筠连，常捎带“筠连糟黄瓜”于路上食用，故那时糟黄瓜就已名传南丝绸古道。
筠连椒麻鸡
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筠连椒麻鸡以麻辣爽口、风味独到著称，距今已有400多年历史。选以三斤左右的乌骨鸡为原料，加上独创的烹饪技术配上祖传秘制的佐料，配上地道四川青花椒、蒜泥、老姜汁、油辣椒等调配而成。单是闻到蘸水的香味，就让你垂涎欲滴了。鸡肉和上蘸水后，拈在一起放入口中，那味道真的是不摆喽！
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