大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“正月15，往年湯圓都是煮著吃，今年變個花樣，外皮酥脆軟糯香甜”。
今天正月15，元宵節，在這裡祝大家團團圓圓，和睦幸福。15吃元宵，象徵著家庭像月亮一樣的團圓，寄託了人們對未來的生活美好願望。元宵的吃法很多，可以水煮，炒啊，油炸呀，蒸等等。還可以用糯米粉做成小圓子，裡邊加入酒釀桂花雞蛋等等。
而且南方和北方也有所不同，南方人做湯圓，先把糯米粉加水調成團，再包成入喜歡的餡，甜的還有鹹的，隨各家的喜好，北方人做元宵，是先把餡料捏成團，再放在有糯米粉的篩子上面，晃動篩子，邊撒水，滾成想要的大小
小圓是南方人，往年的這個時候都已經在外地了，和老公一塊兒過，今年難得正月15還在家，起了一個大早，和孩子一起做起了湯圓，和往年做的有所不同，往年是包上鹹的或者是甜的餡料煮著吃，今年換個花樣，外皮酥脆軟糯香甜，下面一起來看看它的做法，喜歡的一塊動手做起來！
1、把芝麻挑去雜質，沖洗乾淨瀝乾水分後，放入平底鍋中，選擇最小火，將它炒熟，期間要不停地翻動，讓它受熱均勻，這邊的芝麻只需要5克
可以多炒一些，以備下次用
2、開始製作麵糰，取100克的糯米粉，50克的粘米粉放到碗裡面混合均勻，再加入120克的溫水
喜歡口感更軟糯一些，就全部用糯米粉
3、先用筷子攪拌均勻後再下手，將它和成團，和好的麵糰像耳垂一樣的柔軟的狀態
4、捏一塊麵團放在掌心搓成長條，再揪成想要的大小，小圓稱了一下，大概是10克一份，取一份放在掌心，先將它搓圓再壓扁一下，防止在煎的時候滾動，不好操作
5、取一個不粘鍋，裡邊倒入適量的油，依次把做好的糯米糰子放進去
6、開火，選擇中火煎，煎到一面金黃之後，再翻到另一面，直到整個都是金黃色的，再把多餘的油濾出來
7、接著倒入300克的熱水，40克的紅糖，繼續中火煮至湯汁濃稠紅糖的用料可以按喜好調整
8、最後再撒上黑芝麻，翻炒均勻就可以開動啦！往年都是煮著吃，換個花樣吧，別有一番滋味喲！
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