芙蓉乾貝
食材
乾貝300克、食鹽4.5克
蔥8克、姜3片
料酒7.5克、雞蛋清8個
高湯250克、鮮奶200克
做法
1.將水發乾貝盛入盆裡，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜。
2.雞蛋清放在碗裡，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結硬，將乾貝整齊地插於面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。
3.鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、紹酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。
啤酒鴨
1、食材：
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
2、做法：
鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
西蘭花拌木耳
材料：西蘭花一大朵，黑木耳若干。
做法：
1、木耳冷水泡發，撕成小片，西蘭花切開小朵，洗淨瀝水分。
2、木耳、西蘭花放進熱水裡焯熟，然後撈起備用。
3、往西蘭花、木耳里加入香油、香醋攪勻即可食用。
喜歡美食的朋友請關注我，我這裡有你喜歡的各種美食。請把好吃的美食分享給身邊的人，讓我們和身邊的人每天都有美食的陪伴，快樂的度過每一天。
分享到:
閱讀更多 圓圓美食 的文章
