春季上市的芋头，虽然不算最佳进食时期，但经过了冬季降霜吸收水分，此时的芋头，质感还是特分香糯滋美的，价格低廉营养价值高，口感与土豆相似，却比土豆更易消化促进食欲。
如此香糯美味的芋头，不仅适合烹饪家常菜，制作糕点小吃一样美味，春季的香芋便宜又香糯，最适合做芋头糕，蒸一蒸，清香软糯又解馋。
这时候的芋头最是适合拿来焖煮，制作糕点了，可以可鸡翅中一起焖制，那味道才是真的香。喜欢吃们才和烧菜推荐这样的吃法哦。当然今天要做的芋头糕味道也不差哦，广式的味道，加上腊肠小虾米，就是非常鲜的味道了呢。
芋头糕是广东地区传统的特色糕点小吃，是很多茶楼餐厅必点的一道美食。材料以芋头为主料，再配上粘米粉、蛋皮、虾米、腊肠或腊肉，腊味和芋头的香味融合在一起，口感香糯咸鲜，既有属于糕点的软韧，也有芋头独特的柔糯清香，尝过一次就爱上。
宅在家中就来做美食吧，咸香软糯，好吃到爆炸，芋头糕需要用上芋头一斤，适量的腊肠和腊肉，蒜头，虾米适量，米浆(粘米粉200克/清水300克混合好)。调料，有五香粉、白胡椒粉、盐等。
步骤一：做芋头食材，第一步就是削皮了，所以要记得戴上手套哦，把芋头外皮削掉，再根据喜好切成四方小粒或长条状备用。（芋头粘液会使人皮肤发痒，就和切辣椒辣手差不多。）
步骤二：然后把称量好的粘米粉放进盆中，添加清水搅拌均匀成米糊备用。
步骤三：蒜头、腊肉、腊肠、香菇、虾米分别洗净切碎粒，热锅热油后，倒入全部食材快速爆炒2分钟，再添加五香粉、白胡椒粉、盐调味，继续混炒2~3分钟铲出。
步骤四：然后把切好的芋头下进锅中，添加没过芋头的清水量，大火烧沸转中小火烧煮3~5分钟，待芋头质地发软，把预炒好的配料全下进锅中，和芋头炒匀。
步骤五：关火稍微放凉倒进米浆，边倒边搅拌至浓稠糊状，分别倒进蒸盘中抹平，上蒸锅大火清蒸约30分钟，熟透即可取出，撒上葱花点缀提香，切成块状品尝。
五香粉必加，和芋头的味道非常搭配，只需一丢丢，就能使芋头香味更浓郁，但量不能多，会抢味。米浆一定要趁着食材散发余热时添加，并边加边搅拌，才更易拌成浓稠质感。
当天制作好的芋头糕，吃不完别怕，放进冰箱冷藏一天味道更佳，而且还能进行油煎，风味更咸香。
春季的香芋便宜又香糯，最适合做芋头糕，蒸一蒸，清香软糯又解馋，以上是芋头其中一种经典做法，有关芋头的菜啊都是百吃不厌，吃蒸菜可以铺上它，比如粉蒸肉，或者是做小吃零食也可以有，芋头糕是最基础的做法之一了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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