看了好多種小米鍋巴的做法，也不知道自己做的對不對，反正好吃是真的～溫馨提示：油炸食品不易多吃，偶爾解解饞就好！
食材
小米50克，普通麵粉110克左右，雞蛋60克左右1個，鹽2克，小蘇打2克，孜然粉適量
步驟
1、小米用清水浸泡一小時，用手可以捻碎就可以了
2、小米控幹水分，打入一個雞蛋攪拌均勻
3、加入麵粉，鹽和小蘇打攪拌均勻，因為小米水分不同，麵粉要一點一點的放，攪拌成不黏手的麵糰就可以了
4、揉成光滑的麵糰
5、面板上撒上乾麵粉防粘，把麵糰擀成薄片，越薄炸出來越脆
6、切成方塊用牙籤或者叉子扎幾個孔
7、鍋裡放油，大火加熱至筷子周圍起泡就可以炸了，轉中小火炸，分多次炸，不要一次性都放進去，除非你的鍋夠大
8、炸至上色就可以撈出來控油
9、趁熱撒上孜然粉或者五香粉，辣椒粉，就可以吃啦……吃不完密封保存
小貼士
1、小米要浸泡1小時
2、面揉至不黏手就可以了，我給的麵粉量不是絕對的
3、面擀的越薄炸出來越脆
4、小蘇打不建議替換，不放做出來口感就不脆
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