百香果蛋糕
食 材
蛋糕粉 80克 | 鸡蛋 3个
牛奶 60g | 玉米油 30g
白糖 60g | 百香果酱 2勺
做 法
1. 原材料准备好，再准备2个无水无油的盆，蛋清蛋白分别放到两个盆里。
2. 蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入蛋糕粉。
3. 用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
4. 用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白，蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
5. 蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖，拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发1分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
6. 取3/1的蛋白放到蛋黄糊里，放入百香果酱，继续拌，这是拌好的蛋黄糊。
7. 把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌，这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
8. 倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
9. 空气炸锅200度预热5分钟，蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。
10. 蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下，晾凉后用脱模刀脱模。
11. 最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！
小 tips
1. 也可以把百香果酱换成可可粉，抹茶粉，咖啡粉，或者不放也可以。
2. 鸡蛋要个大的，这3个鸡蛋带壳有180克左右，小的就多放一个。
3. 白糖全部放在蛋白中这样有利于蛋白的打发，拌的时候要上下翻拌，不要转圈拌。
无油抹茶爆米花
不需要一滴油很健康的爆米花，喜欢什么口味自己拌，不喜欢的直接吃原味，无油无糖，脆到不行，非常满意。
食 材
爆米花专用小玉米、白糖、麦芽糖
抹茶粉、盐、水
注：
1. 所有材料均不称重，白糖和麦芽的比例是1比1。
2. 喜欢甜一点就多放，这里的盐是为了调节甜度的，让糖吃起来不会过甜，不放也可以。
3. 水只要一点点，能帮助白糖融化就行。
做 法
1. 空气炸锅预热200度。
2. 放入小玉米，时间设定5分钟，根据放入量的多少定，不能一口气放太多，玉米爆开后体积放大好几倍呢，一般只放一小把。
3. 三分钟后，锅内陆续听到爆开的声音，等到没有爆裂的声音就基本好了。
注：可能会存有一些死粒，这个可能跟你预热的不够有关，可以试着再加热一分钟，再爆不开，可能就是玉米质量的问题了。
4. 把爆好的玉米花收集起来，等凉后装再保鲜盒里，放几天都还非常脆呢。
5. 想吃的时候在锅里放上白糖，麦芽糖，盐、水，把糖炒到120度左右，就是糖发粘，有大泡泡产生。
6. 锅里加上一点抹茶粉，不要放太多，抹茶多了会有苦味的，搅拌均匀，此时锅里的糖的温度达到130多度，边沿有点微微的焦糖出现了，就要赶快关火。
7. 迅速倒入爆米花，翻炒均匀。速度要快啊，拌好后，倒在烤盘上，用手快速把粘在一起的玉米花掰开，等到温度降下来就不好掰啦，然后就可以美美地开吃啦！
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