現在的天氣真的是越來越寒冷了，冬天大家都會選擇補充營養，要說冬天選哪些食材補充營養，那就不得不說是肉類了，牛肉或者羊肉也是大家冬天都會選擇的肉類，這兩種肉的熱量高，很適合在冬天食用，既能抵禦冬天的寒冷，又能補充人體所需的營養。
但是對於減肥的人來說，牛肉和羊肉的熱量太高了，不適合減肥的時候吃，所以都會選擇熱量低的雞肉，有許多人在清洗雞肉的時候都會把雞雜去除掉，這樣做真的很可惜，雞雜有著豐富的維生素，而且也有許多的營養，很適合在冬天吃，如果再加上一點辣椒，那真的是開胃又下飯。
今天小編教大家如何簡單的製作爆炒雞雜，快來看看吧
【材料】
雞雜，大蔥，青椒 ，泡姜 ，泡紅椒 ，大蒜，植物油 適量，豬油 一大勺。
【步驟】
1、將青椒、大蔥、大蒜清洗乾淨後用刀切好，把泡姜和泡紅椒切成細末，雞雜洗淨後，用鹽多搓幾遍
2、在鍋中倒入適量的食用油，等鍋燒熱後，放入一勺的豬油，等豬油燒熱後將花椒放入鍋中，翻炒出香味
3、在鍋中加入切好的泡姜和泡紅椒，再把切成蒜片的大蒜倒入鍋中均勻的翻炒。
4、等翻炒出香味後，把雞雜放入鍋中，開大火均勻的翻炒
5、等到雞雜變了顏色的時候，把切好的青椒絲放入鍋中翻炒均勻
6、在鍋中放入蔥段翻炒均勻，加入適量的雞精和鹽巴，翻炒均勻後就可以出鍋
【小提醒】
我們在烹飪前，要把雞雜用鹽巴反覆的搓洗幾遍，這樣能較大程度的去除腥味
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