简阳的美食很丰富，现在大众最熟悉的是简阳羊肉汤。对面食爱好者来说，则是有一种面叫人念念不忘。这就是牌坊面。
所谓牌坊面，它的前身是简阳“担担面”。
《简阳县商业志》说：它是由“简阳城北一个叫王寿喜的贫民，创始于民国十八年（1929），王自制面条、浇头，挑担沿街叫卖，故名‘担担面’。”
后来，他在简阳成渝公路原简阳汽车站斜对面大黄桷树侧的一座石牌坊下，摆设一个面摊，因无招牌，群众便以石牌坊下卖面，叫做“牌坊面”。2019年的冬天，我随朋友去简阳，刚好来到这个地方，自然再无处寻觅“牌坊面”，让人感叹。
根据简阳好吃嘴的介绍，牌坊面由于制面、制馅有术，经营有方，生意兴隆，招徕很多顾客，声名远播，誉漫省内各地。
王寿喜死后，由子孙继承经营，直到1956年公私合营的时候，合并到北新合作面店，才得以保留下来。
这牌坊面面条是用上等精粉，加鸡蛋清、豆粉、清水和面，经过手工揉、擂、擀、切等工序，制成厚薄均匀，粗细匀称，干湿适度的银丝面条或韭叶面条。浇头是用肥瘦相兼的鲜猪肉，剁成颗粒，下锅煵炒，相辅以冬菜尖、豆瓣、姜末、胡椒、花椒、盐巴、水豆粉等制成粒状，略带汁的浇头。原汤用老母鸡、鸭子、猪肚、鲜鱼熬成奶汤，每碗面用二至三勺。搭碗用辣椒油（白味不用）、花椒末、好酱油、好醋、小磨芝麻油、味精、化猪油、青尖。煮面用铁鼎锅，每次煮三至五碗，每碗约一两，每煮四至五次则另换清水。食前，冬天用茶水，夏天用凉水漱口，使口腔清净，感觉面味更鲜。
牌坊面的特点包括：清香味鲜，油多不腻，久搁不泥。
牌坊面到1940年度进入到极盛时代。民国二十八年（1939），国民党某师长陈光藻（又名陈洪文）路过简阳，他一餐吃了12碗（约一斤鲜面），对此面大加赞赏，到成都后，在《新新新闻》报上撰文大力推荐，“不到简阳吃一碗牌坊面，就没有算是到过简阳。”从此，牌坊面身价倍增，凡经成渝公路的豪商巨贾，均慕名品尝，以饱口福。甚至于居住成都的阔人们，也经常驱车专程来简阳品尝此面。这也是今天成都人的风气，听说哪里有好吃到要人命的美食，非得驱车去吃过才算见识这美食的风味。
卢作孚先生在路过简阳时，也吃过这牌坊面。卢纪国在《我的父亲卢作孚》书里对此有记载：“请给我们煮4碗面。”卢纪国对卖面人说。“单碗还是双碗？”卖面的人反问。“双碗。”卢作孚代儿子回答。“嗨，来4个双碗！”卖面人一边吆喝，一边在碗里放佐料。
司机和父子三人坐在面摊前的长条凳上，等着煮面，卢作孚给儿子解释：这面味道好，远近闻名，就是分量太少了点。等到面端上来，所谓“双碗”，分量还顶不上重庆的一碗担担面多。风卷残云，只塞了个牙缝，卢作孚又为儿子和司机再叫了3个双碗，这才勉强吃饱。
1959年，出生于乐至县的陈毅到简阳视察工作，当地专门安排他去品尝了牌坊面，赞不绝口，且鼓励职工要把这一传统名小吃继承发扬。
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