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麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、四川泡菜、開水白菜、毛血旺、蒜泥白肉、紅糖餈粑…………有人給出的是這個答案，不知算不算對路？
有成都美食文化促進會的專家說，“成都排行前十川菜有哪些？”這個問題，如同問武功最高的前十問題一樣，有點難。
因為川菜江湖水深面廣，加上美食家們各有所愛，答案自然花樣百出。
除了上面十道菜，你喜歡的川菜，還有哪幾道呢？
天府視界
這個問題看似簡單卻不容易那麼好回答，為什麼呢？成都排前十名的川菜是傳統的川菜菜品還是新派川菜菜品，是現在市面上最受歡迎的菜品？我個人認為還是廣大成都市民最喜愛的菜餚來排名前十。作為一個老成都人幾十年對成都最為著名的菜餚知道很多，並且以一個專業川菜廚師的角度來排列出成都最喜歡的美食菜餚為回鍋肉、生爆鹽煎肉、魚香肉絲、蒜泥白肉、水煮肉片夫妻肺片、宮保雞丁豆瓣魚、螞蟻上樹、蘿蔔連鍋湯，這十個成都老百姓認可的大眾化的川菜，認可度最高。從代表成都川菜最高的水平的排名前十名為：雞豆花、開水白菜、竹蓀肝膏湯、八寶葫蘆鴨、罈子肉、家常海參、清蒸江團、乾燒魚翅、菠餃魚肚、蝴蝶海參。而新派川菜江湖菜在成都前十名：毛血旺、酸菜魚、泡椒墨魚仔、開門紅、小炒肉、鱔魚粉絲、仔姜牛蛙、芋兒燒雞、酸蘿蔔燉老鴨、土豆燒甲魚。以上個人的看法。
中國川菜老頑家舒國重
成都川菜屬於上河幫川菜。
傳統川菜的劃分:以成都為代表的上河幫川菜、以重慶為代表的下河幫川菜、以自貢為代表的小河幫川菜。
其代表比較有名的菜品有:夫妻肺片，魚香肉絲，擔擔麵，麻婆豆腐，清蒸岷江江團，東坡墨魚，竹筍肝膏湯，清湯燕窩蛤蛋，燈影牛肉，清蒸江團等。
上河幫，又稱蓉派川菜，是四川川菜中官家川菜的代表。成都川菜以精緻細膩著稱，總體上成都川菜也偏好用辣度較低的四川二荊條辣椒製成的郫縣豆瓣調味，更顯得柔和溫婉。
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首先先聲明，個人喜好，不喜勿噴下面給大家盤點1個不錯的川菜
麻婆豆腐
麻婆豆腐一直是小編最喜歡吃的川菜(沒有之一)
麻婆豆腐味道不辣，鹹中帶豆腐本身的微甜，伴著蔥的清香，一口嘗下去，你會感嘆為什麼四川有這樣的美味。口感相較於一般豆腐來說他沒有那些和風豆腐的細膩，但吃起來總有種欲罷不能的感覺
他的外形看起來也是不錯，下面直接給大家看看麻婆豆腐的圖片
老鯊雞
不說工藝菜，高檔菜，單說老百姓喜歡的物美價廉之菜，本人認為，排在前十位的有，回鍋肉，麻婆豆腐，魚香肉絲，宮保雞丁，紅燒牛肉，水煮肉片，紅油雞塊，肥腸血旺，老媽蹄花，青椒土豆絲。
