這段時間人們一直宅在家裡，全網都在做蛋糕，今天咱們用6個雞蛋1把麵粉做蛋糕，從低筋麵粉到蛋糕製作全部交給你，口感綿密柔軟，越吃越想吃。這幾天孩子不好好吃飯，說想吃蛋糕了，現在是特殊時期，出去買不太方便，我也是糾結了半天，最後決定自己在家做，出鍋後孩子非常喜歡吃，說比買的還好吃。
蛋糕
現在打開朋友圈，都是疫情期間自我隔離的無聊話題，玩手機，看電視，爬朋友圈，感覺現在最有意義的就是陪孩子在網上上課。既然大家在家裡沒有事做，跟我一起給家人做做美食，也是不錯的選擇，自從學會這樣做蛋糕，我再也沒有去過蛋糕店，這幾天我隔三差五就給孩子做一次，孩子也是吃的很開心。下面我就把它的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以進來學習一下。6個雞蛋1把麵粉做蛋糕，從低筋麵粉到製作詳細講解，越吃越想吃。
蛋糕
第一步：首先製作低筋麵粉，在蒸籠裡面鋪上兩層籠布，再倒入適量的普通麵粉，攤平整，再用筷子在麵粉上扎一些小洞，再蓋上一層籠布，然後蓋上蓋子，水開之後蒸20分鐘，時間到我們把麵粉取出來，放涼，最後把麵粉移到案板上，用擀麵杖擀一下，這樣麵粉更加的細膩，這樣低筋麵粉就做好了。大家可以一次多做點，下次做蛋糕的時候就會非常的方便。
做低筋麵粉
第二步：在料理機裡面加入少許胡蘿蔔塊（半根胡蘿蔔），適量清水，把它打成胡蘿蔔汁，再把胡蘿蔔汁過濾一下，過濾出70克胡蘿蔔汁備用。再準備60克玉米油放入鍋中隔水加熱，加熱至7、80度就可以了。備用
胡蘿蔔汁
第三步：接下來取出100克的低筋麵粉，放入篩網裡面過一下篩，裝入大碗中，把加熱好的60克玉米油倒進來，攪拌均勻，再加入做好的70克胡蘿蔔汁，攪拌均勻。備用
第四步：準備6個雞蛋，蛋清蛋黃分離，將蛋白裝入無水無油的容器中，將蛋黃加入到剛做好的麵糊裡面，把它們攪拌均勻備用。然後在蛋白裡面加入70克白糖，用打蛋器先攪拌均勻，再高速打發，打發至用鏟子掛上一點蛋白不滑落就可以了，大概需要6-7分鐘左右。 家裡沒有打蛋器的可以用礦泉水瓶自制一個手動的打蛋器，製作方法我前面的文章裡面有。
打發蛋白
第五步：把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每一次都要翻拌均勻（注意是Z字形攪拌，不要畫圈攪拌，防止消泡），攪拌好的蛋糊是非常細膩的，模具的底部和邊緣都刷生一層油，然後把蛋糊倒入8寸的模具中，用鏟子攤平整，再端起來震幾下，震出裡面的大氣泡。
第六步：烤箱提前預熱，上下火160度，預熱好後把做好的蛋糊放進去烤60分鐘，時間到蛋糕已經烤好了，把它震幾下，倒扣脫模，放涼，然後切成小塊就可以開吃了，我們的蛋糕就做好了，口感綿密柔軟，特別好吃。
蛋糕
以上就是我分享的蛋糕的做法，口感鬆軟香甜，兩個還特別喜歡吃。
6個雞蛋1把麵粉做蛋糕，從低筋麵粉到製作詳細講解，越吃越想吃。這段時間宅在家裡沒事做的朋友，可以試著做一下。如果您能給個贊、評論、轉發或者關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀閱讀更多 亮哥下廚房 的文章
