导读：晒我家的营养大餐，20分钟后上桌。简单又美味！
今天，我想把营养丰富的晚餐擦干。上菜只需20分钟。简单又美味！这个看起来像炸鸡。香港式鸡鸡蛋面，是市场上的新鲜产品。
这让我想起了我在香港卤水摊上吃的那种鸡鸡蛋面。他们不玩牙齿或Q，但他们只是喜欢面条的特殊咬的感觉。汤、萝卜、大肠等调味品丰富，是一道独特的佳肴。
虾球、肉干、鸡鸡蛋面
虾球材质：
虾（我只有冻虾，如果有鲜虾，当然最好）
芹菜
鸡蛋
生姜
盐、白胡椒、芝麻油、玉米粉（或玉米粉）
练习：
冷冻虾的优点是去掉了虾头，去掉了肠泥。从冰箱里拿出来后，直接放进平底锅里，稍微加热后最好把壳剥掉
剥壳好的虾子丢入食物处理机，撒入调味料、一颗鸡蛋、切碎的芹菜、生姜片等等
打大约两分钟，直到虾泥变粘为止（没有食物处理器，你可以先把所有的原料切碎，然后用筷子打）
煮一壶开水准备虾球。
准备两个小勺子，用一个勺子舀取适量虾泥，再用另一个勺子刮。如果你交替刮两个勺子，它们会变成椭圆形的虾球。
水滚完后把火关小，成型的虾球就直接扔进水里
虾球浮起后，再滚两分钟，沥干
在热油锅里，油熏后，把虾球按顺序煎至金黄色
放油备用。
临时肉类干燥材料：
香肠
大蒜、葱
酱油，清酒，糖（一点点）
练习：
如果我需要暂时使用肉干，我在家能做什么？
先在火锅里炒大蒜，然后拿一根生香肠，把猪肉从肠子里挤出来，用大火把猪肉炒熟，再加入一些酱油和清酒，炖一点，开锅前撒上一些葱，这是一种暂时的肉干，吃起来又快又好。
香肠里的肉又瘦又肥，而且有调味料。不用煮很长时间。如果突然想吃卤肉饭，也很靠谱。
（我用的是意大利香肠，很辣但不甜，所以我用酱油和糖来调；如果用中国香肠，它很甜，所以我可以用更多的白胡椒、葱酥和一点辣豆沙代替糖。）
鸡鸡蛋面汤头材质：
鸡鸡蛋面
番茄
干蘑菇
萝卜
盐、白胡椒
练习：
刚刚煮虾丸的汤可别倒掉，精华都在此。把切块的番茄、萝卜、干蘑菇丢进汤中，转小火，煮半小时左右。
半小时后，将干肉倒入锅中，继续炖5分钟，同时尝尝味道。如果不够咸，加些盐和胡椒
鸡汤头煮鸡蛋面
（大约五分钟）
面条煮熟后，可以盛满碗
放上炸虾球和热面条汤。我们走吧~~~~
如果是我自己吃，用番茄和萝卜煮的汤头冒出来的微微甜味，其实就很好吃了。但是老公是个味蕾缺乏的家伙，也不喜欢喝像竹笋排骨汤那样清清如水的汤头，所以我另外再加了肉燥进去，整碗汤除了甜味之外还增添肉燥香，变成很浓厚的汤头，搭配炸得酥酥的虾丸，以及咬感特殊、很容易沾附酱汁的鸡鸡蛋面，不管是味觉、嗅觉还是咀嚼感都有满足到的一碗面。
故障点：
我不知道虾球是不是不加玉米粉搅拌很长时间，还是因为冻虾很容易出水。而不是我所期望的QQ味道，它们变得软硬不一。烹调时，可以在油锅里把它们炸成肉和皮，这就变成了下面的情况。
然而，这种松散的虾球有一个意想不到的优势。泡在汤里之后，它会扩散开来，变得有点像面条的味道。有着浓烈味道的热汤，我觉得喝起来超级好。我丈夫也赞不绝口。失败的虾球是意想不到的收获。
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