大家好啊，我是贝心妈妈，又来给大家分享美食做法来啊！今天要分享的是网红美食油条的做法。
最近网上油条、凉皮、电饭煲蛋糕真是火爆了，对于爱美食的我怎么能错过这些呢，一起做起来吧。油条我以前做过，是白天做白天吃，想当早饭觉得好难，没办法做到为了吃一个油条，提前三个小时起床，所以想尽办法实验了后，才知道可以巧用冰箱来发酵，头天晚上揉好面团放入冰箱，第二天不用揉面，直接擀薄整形，10分钟就可吃上健康油条，不用早起。想想就觉得很美好，自制一份健康油条，配上一杯豆浆，健康美食真的很简单。
很多人做油条是是小苏打和泡打粉这类食品添加剂，我没用这些，用的是酵母发酵，孩子吃更健康，同样蓬松酥脆有韧劲，若追求孔大更蓬松也还是可以选择泡打粉版本的，只是一定要用无铝泡打粉，这种更安全，现在我们一起来看下具体做法吧！
材料准备
【主要材料】：普通面粉250克、牛奶130克、鸡蛋1个、酵母3克、盐2到3克、食用油15克
开始制作
第一步：提前在晚上将所有材料称重，放入面粉里。
第二步：用筷子搅拌成絮状，手上抹油将面团揉均匀，一边揉一边摔。tips：因为面团需做的湿润一些，会比较沾手，建议带上一次性手套操作，没有的话一定手上抹油，不急着加干面粉。
第三步：揉好的面团是湿润的，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，记住，是冷藏，平时放蔬菜水果那层。
第四步：第二天早上起床，取出发酵好的面团，会看到很多蜂眼，说明发酵成功。（起床急着做，忘记拍照这步。）
第五步：重要步骤，面垫上撒少量面粉，面团从盆里拿出后，直接拉长伸展开，不要揉，不要揉，这样不会改变它的面筋形成，油条才会鼓起来蓬松。再切成小条，两个小条做成一根油条。
第六步：用筷子蘸一点水，先在第一根面上压下，再放第二根条上去，蘸水的目的是让两根条能粘合在一起，两个条重合一起后再用筷子压下，这样炸的过程中才不会分开，再用手捏下两尾，也让粘在一起。
第七步：锅里放油，建议用奶锅，面积小不费油。烧热到用筷子进去试下，起密集小泡就可以了，开中火或中小火，放入一根胚条，此时看到胚条会逐渐膨胀变大，观察颜色，是浅色逐渐变深，若很快就变黄了，就需调整下火哦，不然里面没熟。
第八步：两面颜色金黄就可以夹出，放在吸油纸上面，吸下油脂。同样方法把剩下的全部炸完。tips：油温过高和过低都会影响膨胀，所以得把握好度，先炸第一根来看，若太高了，火调小的同时，也把锅移开稍降下温度再继续。
第九步：吸油后就可以装盘上桌了，外脆内软，口感很好哦！配上一杯自制的豆浆，嘎嘣脆，很美味！
【小贴士】
因为是放冰箱发酵，时间较长，酵母不用热水融化，也不用温水，直接冷的纯牛奶就行。
【结语】
巧用冰箱来发酵，对于爱吃油条的你是不是很轻松呢！早上也不用揉面，真的很省时时间，不用早起就可吃上健康油条，比路边摊强多了。你喜欢吗？若对你有帮助，请帮助我点赞评论或转发，也请关注我，感谢你的阅读！
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