如果問外國人“你最喜歡什麼中國美食？”那麼餃子絕對是人氣非常高的一種。餃子是一種特別適合DIY的食物，可以根據自己的口味調配餡料，無論口味怎麼刁鑽，也能找到一種適合自己的口味，當然大家也可以調配多種餡料，這樣在吃餃子的時候就有一種抽獎的感覺。
這次過年期間，受到疫情的影響，小編買了很多速凍餃子放家裡囤著，可是禁不起家裡人都喜歡吃餃子，很早之前就吃完了。於是最近這段時間，趁著好不容易出去買菜的機會，買回一些食材，準備包一些芥菜豬肉餃子吃。
芥菜是春季相當不錯的一種食材，是一種藥食兩用的食物，能起到清熱明目、清潔腸胃、降低膽固醇的作用。
將芥菜和帶有一點肥肉的豬肉混合在一起做成肉餡，包成餃子，吃起來不上火，而那種複合的口感也讓餃子吃起來好吃不膩人，搭配上酸酸辣辣的蘸料，一個接一個吃個不停！
製作步驟：
1、將芥菜清洗乾淨，多清洗幾次，然後瀝乾水分備用；
2、將三分肥七分瘦的豬肉清洗乾淨，然後剁碎備用；
3、將豬肉末放入一個大碗內，加入鹽、黃酒、蔥花、蠔油、醬油；
4、按順時針方向攪拌肉泥，如果攪拌不動，則可以加入少量清水攪拌；
5、起鍋，燒上適量清水，放入些許食鹽，下芥菜焯水至變色，然後撈出過涼瀝乾備用；
6、將芥菜剁碎放入肉末裡，加油香油攪拌均勻；
7、用買來的餃子皮，加上肉餡，按自己的習慣包成餃子；
8、將包好的餃子下鍋煮，第一次煮開後加點冷水繼續煮，待餃子漂浮起來後，即可撈起食用。
小貼士：
1、蘸料按照自己的口味調配；
2、餃子包得比較多，可以放入冰箱冷凍保存；
3、芥菜不適合與鯽魚、山竹、雞肉等食物一起食用；
4、豬肉不適合與杏仁、菊花、紅豆、甘草、烏梅等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美食就是你最想吃的哦！
閱讀更多 原田說美食 的文章
