按我的方子做的饅頭個個開花。要開花有幾個要素，要做老面，第二饅頭揉好分劑子的時候不可以切斷要用手的虎口快速掐斷。第三就是一定要大火滾水蒸。
為什麼要做老面？因為爆發力足，也會使饅頭更好吃。
後來又加了麵粉進去？因為老面有酸味，加入新的麵糰俗稱嗆面，中和了酸味也會使饅頭更有嚼勁。
個個都笑開了花的紅糖饅頭的做法
1；把麵粉1的材料混合成團，讓其發成三倍左右，做老面。
2；發酵好了是這個樣子。
3；然後紅糖加水融化後和2麵粉和泡打粉（可不加）混合好，再和發酵好的老面混合，揉光滑。
4；揉好後捲起來。
5；用手的虎口掐成均勻的幾段。然後讓它休息個10分鐘。
6；鍋里加水燒開加入饅頭，一直最大火蒸10分鐘。10分鐘後解開蓋你會看到饅頭個個都開花。你也笑開了花，哈哈。
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