年年有魚32886238

沒有榨汁機就用砸的，就像那會兒做青團，像壯族的彩色糯米飯，沒有機器一樣上色。把植物洗乾淨，放在石臼裡用木棍搗碎，取出來放紗布裡擠汁，擠出來的是原汁，濃度比較高，即使砸了很多葉子才得到一點原汁也沒事，著色效果比較好。

只是菠菜汁麵糰經過長時間加熱會氧化變色，比如蒸包子饅頭花捲，可以適當做小一點，熟得快。如果是做涼皮、手擀麵之類的，即使氧化了顏色也還過得去。

如果喜歡深一點的顏色，可以把要搗汁的菜放水裡，加點食用鹼煮到顏色變深再撈起來，放石臼裡搗碎擠汁和麵，生麵糰的時候顏色淺得比較好看，加熱後會變成比較飽滿的深綠色。

除了搗碎取汁，也可以只用清水煮軟菠菜，軟到用手能揉爛的程度，撈起來降溫後直接和到面裡揉勻，也能讓麵糰上色，只是面裡會有菠菜纖維，加熱後顏色是偏暗的墨綠色。

除了菠菜，一些水果也能上色，比如紅心火龍果，在多得氾濫的時候可以考慮用火龍果汁和麵，但它跟菠菜一樣，加熱後變色厲害，不一樣的是果肉裡的粗纖維比較少，可以直接用勺子搗成泥，介意果籽兒的時候用紗布過濾一下就好。

為了讓火龍果汁更好著色，可以像菠菜汁一樣，往裡加點東西。加酸性物質顏色會變得好看，加鹼性物質會變成不那麼有食慾的藍紫色。酸性物質有白醋、檸檬汁，可以一邊加一邊攪，直到得到需要的顏色即可。

指尖小調

沒有榨汁機怎樣把菠菜做成汁？

大家好，我是悠悠媽媽，我的回答是：沒有榨汁機一樣可以做菠菜汁，在網上我們經常看到很多上色的食物，會給食物的外觀增加特色，很多粉絲也給我留言想在家做，但是沒有榨汁機，又不知該怎麼操做，今天悠悠媽媽來給大家介紹幾個方法，即使你沒有榨汁機也可以做出翠綠菠菜汁，同時悠悠媽媽告訴你的方法，會更固色不易褪色。

如果沒有榨汁機，其實有很多方法，我們可以用家裡的東西替代，比如常用的蒜臼子、菜刀、紗布其實都可以代替榨汁機，只要做法操作正確，做出來的菠菜汁同樣很細膩，顏色同樣很好。

製作方法

配料：菠菜葉100克、蒜臼子、菜刀、篩子、紗布、鹽

>>>>>【詳細製作步驟】<<<<<

》》第一種【蒜臼子菠菜汁】

①【菠菜的預處理】：菠菜洗淨，只留菠菜的葉子，因為菠菜根部纖維比較多，沒有榨汁機，做不到很細膩，而且要想顏色更好看，我們只選菠菜葉子會更不容易褪色。

②【菠菜浸泡】：將菠菜葉子洗乾淨，然後控幹水份，鍋中倒入少量的水，燒開，然後放入菠菜葉子，不用煮只需用沸水浸泡3分鐘，可以用筷子多攪拌一下，這樣可以使菠菜葉子浸泡的更均勻。

③【菠菜汁去除水份】：浸泡好的菠菜葉子擠幹水分，將多餘水分去除，然後過一遍涼水，將多餘水份去除，是為了更徹底的去除草酸。

④【菠菜汁製作】：將菠菜葉子和少許鹽放入蒜臼子中，搗碎，一定要多搗一會，這樣才會更細膩。

⑤【用菠菜汁製作美食】：做好的菠菜汁可以直接揉入麵粉中，這樣你就可以得到你想要的菠菜汁。

》》第二種【菜刀篩子菠菜汁】

①【菠菜的預處理】：菠菜洗淨，只留菠菜的葉子，因為菠菜根部纖維比較多，沒有榨汁機，做不到很細膩，而且要想顏色更好看，我們只選菠菜葉子會更不容易褪色。

②【菠菜浸泡】：將菠菜葉子洗乾淨，然後控幹水份，鍋中倒入少量的水，燒開，然後放入菠菜葉子，不用煮只需用沸水浸泡3分鐘，可以用筷子多攪拌一下，這樣可以使菠菜葉子浸泡的更均勻。

③【菠菜汁去除水份】：浸泡好的菠菜葉子擠幹水分，將多餘水分去除，然後過一遍涼水，將多餘水份去除，是為了更徹底的去除草酸。

④【菠菜汁製作】：將擠幹水份的菠菜葉子，放入軟菜板上，用菜刀將其剁的細膩一點，這裡選擇軟菜板是我了防止菜汁都流掉。

⑤【菠菜汁製作升級】：將剁好的菠菜葉子，放入篩子中，下面一定要放一個盆，將菠菜汁滴漏到盆中。將剩餘菠菜渣子就會剩在篩子上，這樣做出來的菠菜汁也很細膩。

》》第三種【紗布菠菜汁】

①【菠菜的預處理】：菠菜洗淨，只留菠菜的葉子，因為菠菜根部纖維比較多，沒有榨汁機，做不到很細膩，而且要想顏色更好看，我們只選菠菜葉子會更不容易褪色。

②【菠菜浸泡】：將菠菜葉子洗乾淨，然後控幹水份，鍋中倒入少量的水，燒開，然後放入菠菜葉子，不用煮只需用沸水浸泡3分鐘，金髮筽的時候可以用筷子多攪拌一下，這樣可以使菠菜葉子浸泡的更均勻。

③【菠菜汁去除水份】：浸泡好的菠菜葉子擠幹水分，將多餘水分去除，然後過一遍涼水，將多餘水份去除，是為了更徹底的去除草酸。

④【菠菜汁製作】：將菠菜葉子和少許鹽放入紗布中不斷的揉搓，然後用手使勁揉，揉出翠綠的菠菜汁。因為有紗布過濾所以菠菜汁會更細膩。

【菠菜汁製作小貼士】

1、做菠菜汁的時候，一定要焯水，因為菠菜中還有很高草酸，焯水能去除更多的草酸。

2、焯水的菠菜會更軟爛，更容易出菠菜汁

3、做菠菜汁的時候一定要選擇菠菜葉子，菠菜葉子顏色更深，而且即使沒有榨汁機也能得到細膩的菠菜汁。

4、菠菜汁打汁的時候，一定要加少許鹽進去，鹽會有很好的固色的作用。

5、如果你用菠菜汁包餃子，也要在餃子水中加少許鹽，這樣會使你的餃子皮的顏色不容易掉色。

【內容總結之疑惑解答】

問：為什麼我用菠菜汁做出來的餃子顏色比較淺？

答：顏色淺的原因有很多，但主要的原因有三個。

①麵粉與菠菜汁的比例沒有配好，菠菜汁放的太少了，一般500克麵粉，起碼要放兩顆菠菜葉子，而且要選擇大顆一點的菠菜，選擇新鮮菠菜出汁也會更多。

②榨菠菜汁的時候，將菠菜的杆也一起榨汁了，其實我們可以看到菠菜杆顏色比較淺一點，如果你一起榨汁，就會使你榨出來的菠菜汁顏色淺一點。

③煮出來的餃子顏色淺，也有可能是煮的時候餃子掉色，那就說明你沒有固色，在榨菠菜汁的時候放點鹽，會使菠菜汁顏色更好，不容易去掉，而且餃子煮的時候餃子水裡放少許鹽，也會使餃子皮不容易掉色。

問：菠菜汁製作出來的水餃易掉色？

答：榨汁的時候放點鹽，煮餃子的時候餃子水也放少許鹽。餃子就不容易掉色。

問：蒸菠菜汁饅頭的時候怎麼防止顏色變淺？

答：如果你用菠菜汁調麵糰來蒸饅頭，顏色會變淺，那不如加一點小蘇打，加小蘇打會會讓饅頭蒸的過程中不褪色，依舊是你最初的顏色。

悠悠小廚Z

我家裡也沒有榨汁機，但會做菠菜饅頭，也做菠菜麵條，把方法和大家分享一下。

第一步：菠菜清洗乾淨，下開水鍋中煮熟，煮時間長一點，儘量軟一些；

第二步：煮好的菠菜擠去水分，和麵粉放在一起，和普通和麵一樣，直接和成麵糰，剛開始菜色不均勻，可以和成形後用盒扣下來捂一會兒，接著再揉，多揉幾次就可以揉成均勻的麵糰；

3、接下來的做法，就和白色麵糰一樣，擀麵，切面，煮麵，就可以啦

用這個方法做菠菜饅頭也是一樣的。只是饅頭再加上酵母，發酵好就可以啦

二喜減脂餐

沒有榨汁機也可以榨菠菜汁的，用最簡單的人工方法，就是利用家裡的萊刀和砧板，砧板最好選用不吸水又環保那種，和一個密實一點紗布袋。

製作過程：

多啦閒情

很高興，能夠回答這個問題

通常菠菜做汁 都是用榨汁機或者料理機

沒有這些設備是不是就不可以了呢

顯然不是這樣

方法有很多 在這裡舉例幾個吧

1.

菠菜過水，燙的熟一點；

取塊紗布包裹住；

紗布在案板上按壓；

案板下放一個盆接著汁

這樣能夠最大限度的擠出菠菜汁。

2.

菠菜過水，燙的熟一點；

找出搗蒜的蒜臼；

將菠菜放入其中；

搗碎，汁液也可以出來

這種方法 會把搗爛的菠菜枝液摻入汁中

這兩種方法都可以

菠菜含有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，營養非常豐富

菠菜汁建議和麵，做菠菜麵條，這樣既有營養也非常好看

笑生百味

大家好，我是愛做飯的玲子

菠菜顏色翠綠，營養豐富。很多人喜歡用菠菜汁調色做饅頭或者做餃子皮。但是有的朋友要做的時候才想起家裡沒有榨汁機，那麼不用榨汁機怎麼做出菠菜汁呢？

玲子分享一下自己常用的小方法，希望能給朋友們以參考：

1.菠菜焯水煮爛切碎，放在蒜臼子裡搗成泥，再加適量水，用沙布或者細篩網過濾出菠菜汁。

2.菠菜焯水後倒出，沉澱後，用來調面也是綠色的，但是因為含有草酸，所以不建議大家經常用這個方法。

3.菠菜焯水，焯的爛乎一點，然後不用打汁，直接加面調面，菠菜會和麵粉充分融合到一起，調出的面也是漂亮的綠色哦。

下面的麵條就是我用菠菜直接加麵粉調面做的，是不是也很有食慾呢？

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愛做飯的玲子

做菠菜汁沒有榨汁機也是可以使菠菜成汁的，只不過沒有榨汁機效果好一些。可以將菠菜洗淨控水後，用刀先在展板上剁碎，最好選擇環保合成不吸水分的展板，將菠菜剁的越碎越好，準備乾淨密度高的面紗布，將剁碎的菠菜放入紗布中央空間，然後用紗布將菠菜末包裹起來，用盆接住，使勁擠壓紗布或者擰擠，讓菠菜在受外力擠壓，從紗布流出，直到實在擠不出為止。

另一種方法是洗泡完菠菜後，用開水煮，然後取煮菠菜的水放涼，在和麵，不過這樣的菠菜汁會出現深綠色，不太鮮豔，所以不建議用此方法。

不過還是建議買臺榨汁機做汁，這樣菠菜裡的營養流失，比較方便省事，榨汁機也不是很貴，小型的榨汁機幾十塊錢就買一臺。

喜歡以上觀點與方法的，請留個贊關注我吧，感謝大家來閱讀……

嘮叨哥美食記

1去菜市場買兩把新鮮菠菜，如果家裡種菠菜的話，割兩捆備用就行了。

2將菠菜的根去掉，上面的枯葉摘掉，看看葉片上面有沒有蟲卵，然後將菠菜一根根清洗乾淨，放在盆裡備用。

3將菠菜切成小塊，然後放在鹽水裡面泡一會兒，用笊籬撈出來，這時候的菠菜已經是乾淨的了。

4將菠菜塊兒放進一個盆裡，然後用勺子或者擀麵杖的一頭，慢慢的將菠菜搗碎，將裡面的汁液導出來。

5搗一段時間後，我們會發現，儘管汁液出來了，裡面還是有不少雜物，想要將雜物清理出來，可以用紗網將雜物濾出來。

6通過紗網的過濾，一杯澄清純粹的菠菜汁就好了，將菠菜汁倒進杯子裡，可以當做飲料喝，還可以做饅頭，花捲，麵條，包子，煎餅等都是不錯的選擇哦。

豆豆媽在武漢

只要思想不滑坡，方法總比困難多！

一般能回答這個問題的人都是有廚房智慧的人；

而粗廚的方法如下：

1、首先準備以下榨汁用工具：（一般家裡都會有）

厚實的棉紗布2張（一般蒸餃子饅頭都會用到，超市網上也能買得到）；

不鏽鋼濾網或漏網1個；

大碗1個；

2、菠菜清洗乾淨後，瀝乾水分後，放在熟菜砧板上切碎；

3、切碎的菠菜可以撒上少許鹽（入鹽可以加速脫水），拌勻後加少量開水放置10分鐘左右；

4、用紗布包住菠菜碎，收緊紗布口並保持一定的鬆緊度。然後右手拿著紗布包，左手將不鏽鋼濾網架在大碗上，將紗布包放在濾網上，順時針反覆揉制，直到菠菜汁滴入大碗中，這就是你想要的菠菜汁；

粗廚的方法屬於生制菠菜汁，接近於用榨汁機，與常規的下鍋煮過的熟制方法有區別。

粗廚

菠菜汁是常用的一種天然的綠色素，可以用作一些美食的上色，在麵點的上色中用的比較多。有些人會選擇用榨汁機來榨菠菜汁，操作起來非常簡單，但是有的家裡面沒有榨汁機，那麼就可以用其他的方法。

首先需要先把菠菜的根去掉，然後清洗乾淨，鍋中燒水，把菠菜放入鍋中汆燙，一定要燙的狠一點，這樣在稍後的處理就比較容易。燙好的菠菜撈出來，準備一個容器，如果家裡有蒜罐是更好的，想辦法把菠菜搗成泥，沒有搗蒜錘可以用擀麵杖。搗成泥以後，加適量的水調和就成了所需要的菠菜汁。如果需要沒有雜質的菠菜汁，可以再用濾網過濾一下，那麼出來的就是純液體。

菠菜汁可以做各種的食品，它主要的作用就是上色。可以讓我們避免食用食品色素帶來的危害，天然的色素，其中還含有很多的營養成分。但是菠菜中的草酸含量較多，所以我們上色的時候不要放得過多，只放一點的顏色也非常好看。

關鍵字: 菠菜 健康 榨汁機