大樹200949431898
要想整道菜好吃，必須保證這道菜裡的每一種食材都要正確的處理好，什麼叫正確的處理好呢？
1. 菠菜，裡面含有大量的草酸，我們在拌之前，需要焯水，去除它的苦澀味。你想如果菠菜都是苦的，怎麼會好吃呢
2. 菠菜焯水需要注意兩點，一是水燒開再下入菠菜焯水，二是鍋裡放一點我們吃的食用油，這樣做的好處是，讓菠菜保持翠綠，簡單的說，就是讓它好看。一道菜講究的是色香味，這個“色”就是顏色，排在第一位，好的顏色看起來都有食慾，吃的時候自然會覺得好吃。
3. 幹豆腐切成細條，單獨在鍋煮一會，不要與菠菜一起下鍋，因為菠菜焯水會釋放草酸，水裡有苦味。
4. 儘量用香油，會提高香氣的濃度，其它的鹽，姜，辣椒之類的正常加吧，聞著都香，看起來又美，那吃起來當然好吃了。
家常小小廚
民以食為養
做菠菜拌幹豆腐有四個步驟。1:先把幹豆腐切成絲用水煮撈出來，2:再放入菠菜用水煮，煮的時間要長一些不容易爛。
3:把菠菜撈出來後擠幹水然後放在幹豆腐絲中，加入蔥絲和蒜末再加陳醋，白糖，鹽，雞精，香油，辣椒油等。
4:攪拌均勻就可以吃了，味道不錯哦。
農民小江
首先，把菠菜洗淨，到鍋裡煮一下，撈出沖涼，用手把水分去掉，切碎。豆腐用嫩豆腐，切成丁，到煮下，加點鹽，加鹽目的是豆腐不爛，勁道，然後撈出，沖涼，開始拌，把這兩樣放在一起，上面撒點蔥花，蒜末，辣椒麵，用熱油潑一下，然後加鹽，味精雞精，喜歡吃醋的可以，放點醋，在放點香油，攪拌均勻就好了。特別好吃，下酒菜。
舌尖感覺
準備 油炸花生米 zhao好的菠菜 幹豆腐
切工 幹豆腐切絲 花生米切碎 菠菜切段
放調料
少許辣椒油 少許鹽 一勺糖 少許老乾媽
調勻即可
簡單又好吃
臭腳姑涼
根據個人口味怎麼好吃就怎麼辦
農村你的小哥
山東韓老三家常菜
菠菜和豆腐不能同食，容易長結石。
幽香清遠yxqy
多放真香油。
喜果2019
食材：菠菜500克，粉絲50克，豆腐乾50克，鹽5克，芥末油2克，紅油15克，味精2克
做法：
1 淨菠菜快速焯水拔涼，粉絲熱水泡開，豆腐乾切絲。
2 菠菜、粉絲、豆腐乾絲放入容器中，加鹽、芥末油、紅油拌勻即成。
