早餐店的油餅吃起來有點硬，於是就自己學著動手做了，又香又軟。
大多數人的油餅做起來非常的油膩，對於一份優質的早餐來說是不合格，為啥呢？因為現在的人都很惜命吧。為此特地選擇這款“家常烙餅”，又軟又好吃還不油膩。雖然營養不夠豐富，但是是老少皆宜的早餐。
通常第一次會碰到一些常見的問題，“油放多了，麵粉太多了，火候太大了，熱水的溫度太高了”等各種現象，當然熟能生巧，有位名師就可以少了那些不必要的時間。
家常烙餅的正宗做法步驟：
【用料】麵粉300g、熱水180g、油少許、鹽少許、蔥少許
【開始製作】
步驟1：麵粉放入盆中，倒入熱水，加筷子攪拌均勻。蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，有利於麵筋的形成，下一步揉麵更好操作。
步驟2：15分鐘後，用手把麵糰揉光華，繼續蓋上保鮮膜靜置半小時。
步驟3：半小時後，把麵糰分成兩份，案板上撒乾麵粉，麵糰放在案板上用擀麵杖擀開，擀的時候要時常灑點乾麵粉防粘。
步驟4：擀好的面均勻抹上油，撒上鹽，倒上蔥，從下往上捲起。用刀從中間切一下，把麵糰豎著壓扁，然後用擀麵杖擀成圓形。
步驟5：鍋中倒入油，放入餅，小火煎到兩面金黃即可。
【內容總結】又軟又好吃家常烙餅，小白都能做。其實也不是很難，只要多加嘗試，總會做出成績來的。
【小技巧】
1.熱水的溫度大約是60度左右，用手摸上去略微有一點點燙。
2.麵粉和水的比例要均勻，麵粉：水=5：3
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