煎雞蛋，聽起來是再簡單不過的事兒了，基本上人人都會，家家都做。但其實很多人卻做不好，先不說口感如何，在顏值上已經大打折扣，黑乎乎，油乎乎，已經完全沒有了食慾！
一道合格的荷包蛋，必須是又大又圓，色澤金黃，吃起來外焦裡，只有滿足這3點，才算是基本合格！
很多小夥伴會說，鍋裡倒油，下入雞蛋，煎就是了，這是炒雞蛋的步驟，想要做出又大又圓的煎荷包蛋，直接下鍋是大錯特錯！需要牢記3個竅門，保證不粘鍋，雞蛋又嫩又圓！您知道是啥嗎？別急，慢慢往下看……
1：潤鍋，煎雞蛋時，第一步做法是，先將炒鍋燒熱，加入適量食用油，燒至微微冒煙，慢慢晃動鍋子，再將油倒出，然後重新加入食用油，這樣能避免粘鍋的問題。
2：加鹽，下入雞蛋之前，先在油中加入一小撮鹽，再倒入雞蛋，這樣煎好的雞蛋更有味，而且更蓬鬆更嫩，一定要多加這1步哦，很關鍵的！
3：小火，不管是煎雞蛋還是炒雞蛋，切記不要開大火，要用小火慢煎，下入雞蛋後，看見底部慢慢定型，輕輕晃動炒鍋，讓雞蛋跟鍋分離，這樣保證不會糊。
分享到:
閱讀更多 強子歐巴 的文章
