大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享一些家常美食的做法，需要的食材和調味料都比較簡單。做家常味，感受家的味道。希望大家能夠喜歡哦。
好多朋友經常問我蝦到底要怎麼做才好吃？那麼作為一個資深吃貨的我，今天就給大家分享一個我個人感覺最好吃的做法。我覺得蝦最好吃的做法莫過於乾鍋香辣蝦，一次做滿滿一大盤，吃著過癮。有蝦，有土豆、蓮藕，而且還可以搭配自己喜歡吃的菜，那味道實在是太好吃了。每次做乾鍋蝦，都還沒出鍋，就讓我欲罷不能，太誘人啦。而且家裡人包括我家老大（11歲的小朋友）也特別的喜歡吃。今天就給大家分享一下，我平常在家做的乾鍋香辣蝦的做法，味道麻辣鮮香，色香味俱全，營養豐富，吃完絕對會讓人回味無窮。
上圖是我做的香辣乾鍋蝦，下面來跟我看看製作方法吧。
1、買回來的蝦處理一下，如果有新鮮的大蝦最好了，我們這裡基本上買不到，都是凍蝦！先把蝦鬚和蝦槍都剪掉，順便把蝦線給挑出來。把蝦處理好後，再次清洗乾淨、瀝乾水分備用。
然後準備需要的配菜，需要一個削皮洗乾淨的蓮菜，把蓮菜切成厚片，放水裡浸泡防止氧化顏色變黑。
再準備一個削皮洗乾淨的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水裡面，防止變色。
2、鍋裡倒入比平常炒菜多一些的油，等油溫五成熱的時候，把瀝乾水分的蝦倒進去炸。開大火炸大約2分鐘，把蝦炸至顏色金黃色的時候，然後控油撈出來備用。
下來再分次把控幹水分的土豆片和蓮藕片倒進去炸，分別都炸熟後控油撈出來。
3、鍋裡留少量的油，油熱以後加入花椒（花椒可以多一些）、生薑片、蔥段和紅尖椒，炒出香味。然後加入一勺豆瓣醬、一塊火鍋底料用小火炒出紅油。
再加入少量的生抽，加入蝦翻炒均勻
加少量的料酒去腥，然後加入土豆片和蓮菜片翻炒片刻
再加入芹菜段，然後再加入一小勺白糖提鮮
把芹菜炒至斷生後，再加入洋蔥翻炒均勻後關火。
出鍋前可以加一小勺雞精攪勻出鍋
最後倒入一個大一些的容器裡面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以開吃了。
好了，咱們這個乾鍋香辣蝦就做好了，這樣做味道麻辣鮮香，特別的美味好吃。如果家裡來客人的話，用來招待客人，絕對是沒有問題的！
今天的美食就分享到這裡了，如果你喜歡我的美食分享，不要忘記關注美味小舍哦。
咱們下期見！
點文末的“瞭解更多”進入觀看香辣乾鍋蝦的完整製作視頻。
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