这些天陆续复工了，办公室的小妹妹感慨了一番，这次宅家最大的收获居然是学会了做饭！原来都是二人世界，饭食一靠食堂，二靠外卖来解决。疫情期间食堂太远，外卖不敢叫，只能动手做了，据说现在家常菜已经能做出味道来了，真是可喜可贺啊。这次宅家真的是诞生了无数的美厨娘！
我问她做得最拿手的是什么，人家说茶蛋！确实，鸡蛋可真是好东西，不仅营养丰富，做什么都百搭！有它万事全，早餐来个茶蛋那是必不可少的。关于茶蛋的食谱挺多的，但真想做得好吃也是有窍门的。
很多人在自己做茶叶蛋的时候，总会将茶叶蛋做的没什么味道，跟煮鸡蛋一样。只是外壳颜色变了，里面的颜色每天改变，根本不是茶叶蛋的味道。今天就教大家茶叶蛋的正确做法，不仅让鸡蛋新鲜很入味，还能让每个人都想吃。
两个小窍门你可先记好了：
做茶叶蛋的第一步，也是很重要的一步就是要选茶叶。茶叶的选择上最好是用老茶，这样煮出来的茶叶蛋才会更加入味。第二个小技巧就是煮茶叶蛋，要煮两次，第一次是将鸡蛋煮熟；第二遍是要将鸡蛋的蛋壳敲碎继续熬煮。这样煮出来的茶叶蛋才会香气四溢，色泽均匀以及很入味。
要用到的主要材料有8-10个鸡蛋；老抽适量；生抽1勺；小茴香适量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；精盐4勺；八角3瓣；以及铁观音1小包。
辣椒看自己的喜好加吧，老抽上色，茶叶提香这两个不能少啊！
首先鸡蛋要选择个头中等的土鸡蛋，这样更好入味吃起来的口感会更好。准备花椒、八角、桂皮、老抽、辣椒、盐、料酒、小茴香、生抽、铁观音；用清水将卤料洗干净备用。接着将鸡蛋洗干净放进一个盆中。
先煮蛋，把蛋煮5-6分钟，关火焖5分钟。拿出来把蛋壳敲裂。
取出一个干净的锅，把水烧开，再放入茶叶，泡发一阵子之后加入卤料。接着是下料酒、老抽以及生抽，这样可以提鲜以及给鸡蛋更好地上色；再下煮好敲裂的鸡蛋煮五分钟，关火。
让鸡蛋泡在卤汁里一夜，第二天早上吃正合适。色香味俱全的茶叶蛋就做好了。别看步骤很少，茶叶蛋的好味道可是一点都没偷工减料。快学起来吧！
茶叶蛋确实很好吃，但是不能多吃。毕竟茶叶里有一种物质对胃有刺激，所以是不能多吃的，也不能常吃的。这只是吃茶叶蛋时的一点小建议。其实，茶叶蛋的营养是很丰富的。因为茶的功效很多，鸡蛋的营养也很丰富。所以说茶叶蛋的营养是很丰富的。茶叶蛋不只是因为营养丰富才受到人们喜欢的。主要是茶叶蛋很好吃啊！
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