在这次疫情中，餐饮行业受到了很大影响，一方面是部分规模小餐饮企业可能会随着疫情的持续，导致资金链断裂，最终被迫倒闭，另一方面，这些企业倒闭之后，意味着大量的餐饮从业者会失业。餐饮业的倒闭潮和裁员潮可能会增加社会的不稳定因素，造成一定的社会压力。”
如何自救，成了餐饮人现在最急迫的事。
和往年一样，很多餐饮企业今年的年夜饭早早就被预订一空。“年夜饭”是一年营收中的重头戏。
天有不测风云，突如其来的肺炎疫情，迫使政府出台最严防控措施，让所有人放弃了出门的念头，更对“年夜饭”这样聚集性活动避而远之。
多日的疫情，让大家都习惯在线上消费，减少外出。即使疫情结束，大家在消费心理上，可能也没有那么快转变，接下来两三个月出门聚餐的意愿将会大大降低。
所以接下来餐饮企业可以更大力度地发力线上，完善菜品丰富性。
发力线上业务的两大板块业务：一是外卖业务，除了饿了么、美团这类传统平台上的外卖业务，餐饮企业自身可以开发“企业直送业务”。
受疫情的影响，在外的配送人员暂时无法到岗，来自外卖平台的订单量减少。所以大力发展企业直送业务，空间很大。
疫情之中，餐饮企业要尝试大力挖掘私域流量的转化价值。如何与线上推广完美结合，“企业直送业务”可以通过私域流量，比如朋友圈，餐饮企业自身是公众号等推广宣传。
同时，可以丰富一下配送产品线，发展各类套餐组合。向年夜饭一样，设立不同种类的、不同价位的套餐。例如298元-1988元不等的半成品菜品，满足不同需求消费者的需要。
餐饮企业在特殊时期的业务拓展都基于线上积累的粉丝群体。所以各种方式的线上引流很重要。
除此之外，开发半成品，传统特色菜品商品化，可以将容易包装的菜品做成真空包装，再一个可以尝试发展线上的冷冻制成品配送。利于卖场销售和线上销售。菜品变成快消品，也是一个餐饮新的成长空间。
塞翁失马，通过这次疫情的洗礼，中国的餐饮市场必将涌现更多的新思维、新业态，进而形成一种新格局。未来，无论是做的是“高端”“中端”还是“低端”餐饮，只有那些管理更规范、产业链更完整、更注重食品安全、拥有更好硬件设施的餐饮品牌，才能活得更好。
只有那些坚持传统的味道并在传承的基础上，利用好互联网线上流量，不断创新行业模式、维持品质稳定的餐饮企业，才能够生存下来。
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