华农小二
世界面食在中国，从这句话中你不难看出，中国的面食是非常有名的。
山西刀削面、咸阳biangbiang面、四川担担面、河南烩面、北京炸酱面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面等，这些面食是非常受人们喜欢的。
我吃过的面食中，以下几种我认为挺好吃：
刀削面，中国十大面条之一。
刀削面，是“山西大同”地区的特色传统面食，面粉和成团状，一手托面团，另一手拿弧形刀，将面一片片、一条条削进开水锅里，面煮好后加入各种口味的臊子。
用“刀”削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶，越嚼越香。
山西大同我还没有去过，在我们洛阳市也有很多家牛肉刀削面。
下图是我在家里做的“酱牛肉刀削面”，像这样的碗、这样的面条，如果我不吃凉菜、不喝啤酒，我能吃三大碗。
河南烩面，中国十大面食之一。
河南烩面，它是一种集“荤、素、汤、菜、面”聚而有之的传统风味名吃。
河南烩面多是用羊肉、羊骨熬汤，面拉的是宽的，辅料以：海带丝、千张丝（豆腐皮）、粉条、鹌鹑蛋等，上桌时再有香菜、糖蒜、辣椒等小碟，供食客自己搭配选择。
但是在我们洛阳市，从我三十多年前开始吃烩面起，“牛肉烩面”我吃的最多，街上烩面馆也以牛肉烩面较多，“牛肉烩面”汤里加的有胡椒，韭菜，蒜黄，一些粉丝，海带。
下图是我在家里用羊肉汤做的“羊肉烩面”。
兰州牛肉面，中国十大面条之一。
兰州牛肉面，是“甘肃兰州”地区的风味小吃，以“汤清，肉烂，面精”的独特风味、和“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特色（一清：汤清、二白：萝卜白、三红：辣椒油红、四绿：香菜与蒜苗绿、五黄：面条黄），赢得了广大顾客的好评。
下图是在兰州吃牛肉面时所拍摄的照片，加牛肉与鸡蛋，被称之为“肉蛋双飞”。
炸酱面，中国十大面条之一。
炸酱面，中国传统特色面食，起源于北京，流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。
做炸酱面所需食材有：五花肉、葱、姜、干黄酱、甜面酱，配菜可根据自己喜好选择，我喜欢用的有：黄瓜、红萝卜、绿豆、芹菜。
我是1996年前后在北京上班时，跟北京人学会的炸酱面制作。
新鲜的五花肉切丁；干黄酱、甜面酱各一半放入一个碗里，加水搅拌均匀；
热锅凉油，油温升高后放入八角、葱丝、姜丝煸炒出香味后，放入切好的五花肉丁；煸炒至肉发白变色，倒入搅拌均匀的干黄酱与甜面酱，并加入适量的开水，翻炒；
小火炸酱至水分干完后，放入少许味精，翻炒均匀后装碗备用；
红萝卜切丝、芹菜切丁焯水，绿豆用水煮熟，黄瓜切丝；
另起一锅煮面条（我爱用面食店里的机制面条，机制面条筋道、口感好），面条煮好后盛到碗里，放入配菜，浇上炸酱，即可。
吃的时候可以根据个人喜好加入辣椒、醋等调味料，爱吃大蒜的还可以剥几头大蒜。
刚做好的“炸酱面”清新爽口，面条劲道，十分好吃！
下图是我前几天在家里做的“炸酱面”。
热干面，中国十大面条之一。
热干面，是“湖北武汉”最出名的小吃之一。
面条事先煮熟，捞出来沥干水分，加油搅拌均匀后晾凉，你可以放在风扇下吹凉，吹凉的过程中要时不时翻动面条，直至面条凉透，不粘连。
吃的时候将适量面条在开水里煮一下（水刚滚起来就可以捞出，因为面条是熟的），捞出盛在碗里。
芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐搅拌均匀后淋在面条上，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀后，即可以吃，喜欢吃辣椒的可以现放些辣椒。
热干面，面条爽滑筋道、酱汁香浓，色泽黄而油润，有种很爽口的辣味，十分诱人食欲。
下图是我前几天在家里做的“热干面”。
在我们河南省洛阳市，还有一种非常大众的面条美食，他虽然不是“中国十大面条”，但是在我们当地却十分受人们喜欢，那就是“手擀面捞面条”，我们洛阳人爱称之为“捞面条”。
捞面条，洛阳市最家常的一道地方美食，有时间了自己手工擀面（现在的年轻人很多都不会擀面），没有时间了到面条铺购买机制面条，如果再想省事，就买干挂面家中常备。
捞面条，我最喜欢是吃法是“鸡蛋蕃茄捞面条”。
取二个鸡蛋打碎在碗中，搅拌成蛋液，干净的炒锅里加入适量食用油，先煎鸡蛋，鸡蛋煎好后盛出，炒锅里再放一点食用油，将切碎的蕃茄放入炒锅中，蕃茄炒成糊状后加适量的开水，然后放入事先煎好的鸡蛋，再放入一些青菜，加盐、十三香，翻炒约3分钟，加入少许味精搅拌均匀后关火。
“手擀面、机制面、挂面”选你喜欢吃的，在开水里煮熟后捞出在一大碗里，浇上刚才炒好的蕃茄鸡蛋汁。
一碗十分好吃的“蕃茄鸡蛋捞面条”就做好了，喜欢吃辣椒的放点辣椒，再剥几头生大蒜就着吃，也真的是一种美味。
下图是我之前做的“蕃茄鸡蛋捞面”，我用的是“机制面条”，口感筋道。
当然，以上面食也只是中国面食中的很小很小一部分，还有很多好吃的面食我还没有吃到过，以后有时间了，要把全国各地的美味面食都吃一个遍！
我从小到大，十分喜欢中国面食！
人在风上走
以前在家乡的时候，家里主打都是米饭菜，面条就是最简单的面条，挂面。做法也很简单，酱油猪油打的底汤，面条熟后加入葱花荷包蛋。来陕西后，才知道原来面条有这么多种类。
陕西面食给我的第一印象太深刻。那时刚到西安，正好饭点，宿舍的陕西同学叫我一起去吃面，我以为是我在家乡常吃的面，一进饭馆傻眼了，各种品种，根本不懂，最后跟同学一起点的油泼扯面。面条又硬又粗，还很酸，吃了一口我就吃不下去了，还喝了一口咸咸的面汤，导致我有一两年的时间都没有再去尝试过。后来宿舍同学说既然到了此地，我们还是要融入，每周约了一起吃一次面，从杂酱棍棍面开始，慢慢尝试了岐山臊子面，油泼棍棍面，biangbiang面，面片，麻食，再到离不开醋的凉皮，米皮。
在西安工作后，吃面也成为常态了，从一顿不吃米饭都不行到三天不吃米饭都行了，面条也成为日常饮食的必选了，兜兜转转，最喜欢的还是一碗油泼棍棍面。外地的你如果来陕西，不妨先尝试下油泼棍棍面。
奔五的狂花
周一出差扬州，下着小雨，阴冷，到了酒店下午两点多，酒店在度假区，周边没吃的，只能在酒店点餐，本想炒两个菜吃饭，竟然告知菜完了，问面条🍜吃不？饥不择食，想想扬州的阳春面也不错。
大火做面就是快，不一会，服务员端来三盆面，为什么说盆，碗真的太大了，不是阳春面，而是青菜鸡蛋面，黑的木耳、黄的鸡蛋、绿的青菜、白的面，香气扑鼻，好吃极了。
河南烩面、兰州牛肉面、广州竹升面、厦门沙茶面、杭州片儿川，吃过很多的面，都不如今天的鸡蛋面香，饿了，吃嘛嘛香，哈哈。
最后，你猜这碗面多少钱？12元，真便宜[赞]
人人都是生活家
我是江西人，我们这边以米饭为主食，但面也会经常吃，要说什么面最好吃，真不好说!陕西有biangbiang面，兰州有兰州拉面，山西有刀削面，重庆有重庆小面，我们江西有炒粉，说实话我们这边吃粉比吃面多，我吃过很多地方的兰州拉面，只要有兰州拉面的面馆我都会去关顾一下，进店的画面是永远一样的女人戴个头巾，男人讲着一口听不懂的兰州话，然后他们翻译成现代汉语给我听，但味道基本都是一模一样!兰州拉面那个汤的味道，无论去哪里吃都是一个味道，没有太大创新，重庆小面也是这样，几乎都是一个味，所以叫我选，我没法选最好吃的面，只能说都大同小异，好吃都一样好吃，有一点我想吐槽一下，就是一大碗牛肉兰州拉面，给的牛肉就只有一丢丢!我有一次花了15块钱点了一大份的牛肉拉面，牛肉只放了薄薄的三片，不说了，就这样吧！
井冈山下种南瓜啊
这会正好饿了，晚上准备做手擀面。
作为一个纯正的面食爱好者，尤其是步入中年之后，
对外面饭店的那些个酸酸辣辣的菜，真的是吃够了，
突然开始情有独钟起来妈妈做的手擀面。
把面活好，醒大概半个小时之后，
就可以开始做手擀面了，只见妈妈用小擀杖在案板上十来分钟，
几个馒头样子的面疙瘩就出来了，
然后就是擀。这很关键，需要很大的手劲。
我经常喜欢和妈妈配合着来，她擀面条的同时，我就开始炒肉，
把肉丝下锅，炒香，加水。
面也正好擀好，水开。放入面条，各种调味料青菜
十来分钟左右，一锅美味的手擀面就做好了，
这是我长膘必备的饭。
老徐说事999
绝对是第一次吃某种面的味道最好。
40多年前第一次吃钢丝面
30多年前第一次吃方便面
92年第一次吃康师傅红烧牛肉面
十几年前有一次荒漠中盖房，累到瘫倒，那晚吃兰州拉面，吃了一整盆，觉得好吃到不行
前几年在贵阳第一次吃肠旺面
傲翔鹰999
我是陕西汉中的，从小我就最爱吃的应该是浆水面吧，我家是农村的，我们那里一年四季都有浆水菜，任何时候我一碗浆水面就超级满足了，现在外地工作就自己也做点浆水菜，煮个面条又方便又开胃酸酸的，在放点油辣椒美味对我来说
陈丽的梦
本人由于工作特殊经常出差各地，一个人最喜欢吃面条，已经吃遍了全国不少面条，印象中最好吃的是十年前在安徽池州市吃的当地一家牛肉面，名字想不起来了，非常好吃，面条劲道，面汤酸辣，可惜后来不去那边出差了，吃不到了，甚是想念。
今天59583066
最好吃的面条就是小时候奶奶👵给做的手擀面，那会儿条件不好，配面条的菜是奶奶亲手腌制那种圆圆的萝卜丝，我们家乡话叫（咸 ga da）。来上一碗手擀面放点咸ga da丝吃起来津津有味儿。特别怀念啊...可惜再也吃不到了，奶奶已不在人世了[流泪]希望她老人家在那边能健健康康快快乐乐...[祈祷][祈祷]
陌生人M
虽然身为一个河南人，主食以面食为主，但我就吃着这三种面还可以，其它的就不喜欢了
